La cocina norteamericana se puede llamar legítimamente multinacional, porque ha absorbido las tradiciones culinarias de una docena de cocinas diferentes de todo el mundo. La cocina de los Estados Unidos es una mezcla de culturas inmigrantes muy diferentes. Las salchichas y los bistecs alemanes acompañan a la pizza italiana y la tempura oriental.
Estados Unidos es el lugar de nacimiento de la comida rápida. Hoy en día, las hamburguesas, las patatas fritas y los hot dogs son muy populares en muchos países. Las patatas fritas se inventaron aquí por primera vez. Fue elaborado por un chef de Saratoga Springs, Nueva York. Fue en Estados Unidos donde nació la tradición de hacer pastel de calabaza y pavo relleno con canela para el Día de Acción de Gracias.
Otra tradición culinaria en los Estados Unidos es tener una barbacoa en el patio trasero donde se sirven salsas picantes o saladas con carnes sabrosas. Las ensaladas también son amadas aquí, desde las más simples, por ejemplo, repollo fresco con zanahorias ("Cole Slow") o papas hervidas con huevos y puerros, hasta las muy laboriosas. Estos incluyen la famosa ensalada multicomponente "Cobb", que también se puede servir como plato principal. Otra ensalada estadounidense popular, "Waldorf", se inventó en 1893 para la apertura del hotel del mismo nombre. La ensalada se suele servir con jamón cocido frío.
Ensalada Waldorf
- manzanas agridulces - 300 g
- tallos de apio - 150 g
- uvas dulces - 150 g
- mayonesa - 100 g
- nueces - 30 g
- jugo de limón - 4 cucharadas. cucharas
- hojas de lechuga verde para servir
- Lavar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños. Agregue un poco de jugo de limón recién exprimido para evitar que las rodajas se oscurezcan. Picar los tallos de apio y las uvas, quitar las semillas si es necesario. Picar las nueces en trozos grandes.
- Mezclar mayonesa con 3 cucharadas de jugo de limón. Ponga hojas de lechuga en un plato. Ponga una mezcla de manzanas, uvas, nueces y apio en la ensalada. Sazone con salsa cocida.
Al preparar platos de carne, los estadounidenses a menudo prefieren la carne de res, y el pavo y el pollo son especialmente populares entre las aves de corral. Los sándwiches fríos y calientes son bocadillos comunes. Prefieren el arroz como guarnición, incluido el arroz salvaje y el integral. Los condimentos y las especias se utilizan de diversas formas. A menudo, al cocinar, usan cebolla y ajo en polvo, varios tipos de pimiento, jengibre, comino; para repostería: canela, vainilla, nuez moscada, clavo.
Bollos de Cinnabon Soul
- harina - 2 tazas
- leche - 100 ml
- mantequilla - 100 g
- queso crema - 75 g
- azúcar - 2/3 taza
- azúcar glas - 2/3 taza
- huevo - 1 pieza
- canela molida - 2 cucharadas. cucharas
- levadura seca de acción rápida - 6 g
- azúcar de vainilla - 1 sobre
- sal - 1/2 cucharadita
- Disuelva la levadura en leche tibia. Retire los huevos del refrigerador con anticipación, bátelos con una batidora hasta que estén espumosos. Agregue un tercio del azúcar, la mitad de la vainilla, un huevo y 1 1/2 cucharadas de mantequilla blanda a la leche. Agregue la mezcla de harina y sal a los ingredientes líquidos. Amasar la masa no pegajosa, cubrir con una toalla y dejar tibia durante una hora.
- Extienda la masa en una capa delgada. Unte con mantequilla derretida (1 1/2 cucharadas). Revuelva 1/2 taza de azúcar con canela y espolvoree sobre la masa. Enróllelo en un rollo apretado. Cortar en trozos de 2-3 cm de grosor.
- Cubra la fuente para hornear con papel pergamino, coloque los bollos uno cerca del otro. Hornee durante 45 minutos en un horno precalentado a 160 grados Celsius. Para el glaseado, mezcle el queso, el polvo, la vainilla y la mantequilla restante. Rocíe sobre los bollos calientes.
En cuanto a los postres americanos, no se pueden dejar de mencionar los brownies de chocolate, la tarta de queso, las rosquillas en glaseado de colores y los bollos de cinnabona, que han ganado popularidad en todo el mundo. Y, por supuesto, la famosa mantequilla de maní: es costumbre untarla sobre pan blanco o agregarla a productos horneados.
Tortas de brownie de chocolate
- azúcar glas - 180 g
- mantequilla - 125 g
- chocolate negro de alta calidad - 100 g
- cacao en polvo - 50 g
- harina - 30 g
- huevos - 2 piezas
- polvo de hornear - 1/2 cucharadita
- Revuelva todos los ingredientes secos. En una cacerola, derrita el chocolate y la mantequilla a fuego lento, revuelva hasta que quede suave. Agregue nueces picadas si lo desea. Agregue los ingredientes secos gradualmente y revuelva bien. Batir los huevos, verter en la mezcla ligeramente enfriada, mezclar nuevamente.
- Coloque papel de hornear en una fuente para hornear. Vierta la masa de chocolate por encima. Hornee en un horno precalentado a 180 grados centígrados durante 25 minutos. Los brownies deben estar crujientes por fuera y ligeramente húmedos por dentro. Corta los pasteles terminados en porciones, sírvelos con helado y bayas frescas.
La bebida que primero nos viene a la mente cuando escuchamos la frase "cocina americana" es, por supuesto, Coca-Cola. Esta marca se registró por primera vez en los Estados Unidos en 1893. Estados Unidos también alberga cócteles populares: Manhattan, Long Island Ice Tee, Sage Romance. Hoy en día, una variedad de la cocina estadounidense ha encontrado a sus seguidores en casi todas partes del mundo.
