Un pastel de ensalada en capas hecho con verduras fritas, patatas hervidas, pasteles de carne y relleno de queso es un plato muy satisfactorio y al mismo tiempo original que tarda un poco en cocinarse, pero se come muy rápido.
Ingredientes:
- 0,3 kg de pollo picado;
- 1 zanahoria y cebolla;
- 6 papas;
- 2 tomates
- 4 yemas de huevo;
- 1 huevo de gallina
- 1 manojo de cebollas verdes y eneldo;
- 4 dientes de ajo;
- 150 g de queso duro;
- 200 g de mayonesa;
- 4 cucharaditas de harina;
- aceite de girasol;
- albahaca, pimienta negra;
- condimento para pollo, sal.
Preparación:
- Lavar las patatas, hervir hasta que estén tiernas, enfriar, pelar y rallar. Picar finamente el eneldo y las cebolletas con un cuchillo. Pasar el ajo por una prensa (ajo).
- Hervir 4 huevos de gallina, enfriar y pelar. Extraer las yemas de todos los huevos y frotarlas con un rallador fino.
- Lavar, pelar y picar las zanahorias en un rallador grueso, pelar la cebolla y picar finamente con un cuchillo. Escaldar un tomate con agua hirviendo, pelarlo con cuidado y picarlo finamente.
- Poner la cebolla en aceite calentado en una sartén y freír hasta que se dore. Luego agrega las zanahorias a la cebolla, mezcla todo y sofríe hasta que estén blandas.
- Agregue pulpa de tomate, albahaca y ½ parte de eneldo a las verduras para freír. Mezclar todo, freír por otros 5 minutos, luego retirar del fuego y dejar enfriar.
- Mientras tanto, puedes preparar un aderezo para ensaladas. Para hacer esto, combine ½ parte del queso rallado en un recipiente con el eneldo restante, la pimienta negra, el ajo y la mayonesa. Mezclar todo con una cuchara hasta que quede suave y dejar reposar un rato.
- Poner la carne picada en un bol y amasar bien con un tenedor. Agregue 1 huevo crudo, harina, queso restante, sal y condimento allí. Mezclar todo bien hasta que quede suave.
- Vierta el aceite en la sartén nuevamente y caliéntelo.
- Divida la carne picada terminada en dos partes iguales. Ponga una parte con las manos mojadas en aceite caliente y extienda por todo el fondo de la sartén. Resultará, una especie de bizcocho de carne, que hay que freír por ambos lados hasta que se dore y se enfríe por completo. Repite el mismo procedimiento con la segunda parte de la carne picada.
- Tome un plato debajo del pastel de ensalada. Poner las patatas ralladas en una capa en el fondo del plato, agregar sal, engrasar con aderezo y apisonar ligeramente. Tenga en cuenta que el tamaño de la capa de papa (en diámetro) debe coincidir con el tamaño del pastel de carne.
- Poner ½ parte de la verdura frita encima de las papas, nivelar suavemente, agregar sal, engrasar con aderezo y cubrir con pastel de carne frita. Después de eso, engrase un poco el bizcocho y agregue sal si lo desea.
- Repite todas las capas nuevamente. Espolvoree el pastel de ensalada terminado con pollo picado encima con yemas de huevo ralladas, decore con tomate fresco y cebolla picada.
