Ligeros, frescos, crujientes, llenos de deliciosos aromas de menta, cilantro y albahaca, estos panecillos son una verdadera comida de primavera.
Es necesario
- - papel de arroz 8 hojas;
- - camarones grandes 8 piezas.;
- - fideos finos de arroz 80 g;
- - lechuga 2 hojas;
- - menta;
- - cilantro;
- - albahaca.
- Para salsa 1
- - salsa de pescado 3 cucharadas;
- - vinagre de arroz 3 cucharadas;
- - jugo de lima 2 cucharadas;
- - ajo 1 diente;
- - azúcar 2 cucharadas;
- - chile seco 1 cucharadita
- Para salsa 2
- - cacahuetes tostados 1 cucharada;
- - salsa hoisin 3 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Coloque los fideos de arroz en agua hirviendo y cocine durante 2 minutos. Eche en un colador, enjuague con agua fría y deje enfriar.
Paso 2
Pica las hojas de menta, cilantro y albahaca y revuelve. Picar las hojas de lechuga por separado. Hervir los camarones en agua hirviendo durante 3 minutos. Luego pela y corta por la mitad a lo largo.
Paso 3
Vierta agua tibia en un recipiente grande y sumerja 1 hoja de papel de arroz en él durante unos segundos. Sacuda el agua de la sábana ligeramente ablandada y colóquela en un paño de cocina frente a usted.
Paso 4
Coloque 2 mitades de camarones en el centro de la hoja, luego los fideos de arroz, las hierbas y la lechuga. Dobla los lados del papel de arroz sobre el relleno y enrolla suavemente. Prepara el resto de los rollitos de la misma forma.
Paso 5
Para 1 salsa, pelar y picar finamente el ajo. Mezcle el azúcar con el jugo de lima y el vinagre de arroz hasta que se disuelva. Agregue la salsa de pescado, las hojuelas de chile y el ajo, revuelva nuevamente.
Para la salsa 2, picar los cacahuetes y mezclar con la salsa hoisin. Transfiera los panecillos a una fuente y sírvalos con las salsas.
