La "tira de limón" es una delicia para el té o el café. Se prepara de manera simple y rápida, especialmente si utiliza medios técnicos modernos: un procesador de alimentos, batidora o licuadora.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 200 g de mantequilla;
- - 200 g de crema agria 15-20%;
- - 2-2,5 tazas de harina.
- Para rellenar:
- - 1 limón;
- - 2 tazas de azúcar granulada.
Instrucciones
Paso 1
Preparación de masa
Saca la mantequilla del refrigerador una hora antes de cocinarla para ablandarla. Coloque la mantequilla, la crema agria y la harina en el tazón de un procesador de alimentos con un accesorio de masa, encienda el procesador de alimentos y amase la masa; debe desprenderse de las paredes del tazón. Si la masa no es lo suficientemente espesa, agregue un poco de harina. En lugar de un procesador de alimentos, puede usar una batidora con accesorios de masa en espiral o simplemente amasar la masa con las manos. Forma una bola con la masa, espolvorea con harina y refrigera por 1 hora.
Paso 2
Preparación del relleno
Lavar el limón, cortar el tallo y luego, junto con la piel, cortarlo en trozos pequeños, eligiendo las semillas. Luego, muele el limón para hacer puré usando una licuadora o procesador de alimentos. Alternativamente, ralle un limón entero en el rallador más fino. Vierta todo el azúcar en el puré resultante y mezcle bien la masa.
Paso 3
Saca la masa del frigorífico, divídela en tres partes iguales. Enrolle cada pieza sobre una mesa enharinada en un rectángulo de unos 20 cm de ancho y 3 mm de grosor. Cada rectángulo se divide visualmente en longitud en tres partes iguales. Coloca 1/3 del relleno de limón en la parte central imaginaria de cada rectángulo, distribúyelo uniformemente. Luego cubra el relleno con las partes laterales: primero de un lado, luego del otro. Meta los bordes de los extremos hacia arriba y pellizque para que el relleno no se escape. Transfiera con cuidado tres sobres rectangulares a una bandeja para hornear y colóquelos en un horno precalentado a 200 grados. Hornee durante 20-25 minutos hasta que se doren. Dado que la masa contiene mucha grasa, no es necesario engrasar la bandeja para hornear, ni tampoco la superficie para hornear.
Paso 4
Retire la tira terminada inmediatamente de la bandeja para hornear y transfiérala a una tabla de madera para que se enfríe. Cortar en pequeños cuadrados, rombos o rectángulos. ¡La "tira de limón" está lista!
