La tarta de manzana es un postre favorito en muchos países, incluida Rusia. Para cada pastel, es adecuado un cierto tipo de manzana. Hay variedades perecederas y manzanas de invierno que se pueden almacenar durante mucho tiempo.
Las manzanas se pueden comprar no solo durante su maduración, están en las tiendas durante todo el año: tanto rusas como importadas de Polonia, Hungría, Francia y otros países. Esto es conveniente porque puede hornear un pastel con manzanas aromáticas frescas en cualquier momento.
Receta de tarta de manzana rallada
Cualquier variedad de jugosas manzanas agridulces es adecuada para este pastel.
Ingredientes:
- 200 g de mantequilla;
- 200 g de margarina cremosa;
- 1,5 kg de manzanas;
- 2 huevos;
- 1, 5 tazas de azúcar;
- 5 vasos de harina;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- vinagre;
- azúcar en polvo.
Derrita la mantequilla y la margarina, agregue el azúcar, los huevos, la soda, apagada en vinagre, harina. Divida la masa resultante (estará bastante grasa) en 2 partes: dos tercios y un tercio (para la segunda parte, tome un poco más de un tercio, y para la primera, un poco menos).
Extienda la mayor parte sobre el fondo de la bandeja para hornear, haga los lados. Pelar y rallar las manzanas. Puedes espolvorearlo un poco con jugo de limón para evitar que se oscurezca. Si las manzanas están agrias, espolvoree un poco de azúcar sobre las manzanas. Distribuya las manzanas sobre la masa.
Cubrir las manzanas con la masa restante, desmenuzarla, espolvorear harina en trozos pequeños. Coloque la bandeja para hornear con el contenido en el horno caliente.
El pastel se hornea durante unos 20-30 minutos. Debe volverse rosa desde arriba y desde los lados, también es necesario que los lados queden detrás de las paredes de la bandeja para hornear. Tan pronto como la torta se haya enfriado, espolvorea la parte superior con azúcar en polvo.
Receta de pastel de manzana quemado al fuego
Ingredientes:
- 275 g de harina;
- 150 g de mantequilla;
- 100 g de azúcar glas;
- 1 huevo;
- 1 kg de manzanas;
- jugo de 1 limón;
- 50 g de nueces;
- 1 cucharadita de canela;
- 12-15 g de azúcar de vainilla;
- Ralladura de 1 limón;
- una pizca de clavo molido (en la punta de un cuchillo);
- 1/3 taza de mermelada de albaricoque;
- 1 copa de coñac (60 g).
Combine la harina tamizada, el azúcar glas, la mantequilla ablandada, el huevo y forme una masa. Luego ponga la masa en el frigorífico durante 2 horas. Pelar las manzanas, cortarlas en 4 trozos y quitarles el corazón. Luego corte los trozos en gajos y sumérjalos en jugo de limón. Picar las nueces y mezclar con otras especias y azúcar de vainilla.
Extienda la masa en una capa rectangular. Engrase una bandeja para hornear y use un rodillo para colocar la masa sobre ella. Use el extremo afilado de un cuchillo o tenedor para perforar la masa en varios lugares. Extienda la mezcla de nueces sobre la superficie de la masa. Coloque rodajas de manzana en filas encima.
Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a una temperatura de 200 ° C. El bizcocho se hornea durante unos 35 minutos.
Retirar el pastel terminado del horno, engrasarlo con mermelada de albaricoque mientras esté tibio. Verter el coñac en un cucharón, calentar y encender. Vierta sobre el pastel con coñac ardiendo.
