Contrariamente a las tradiciones establecidas, la sal, como hace miles de años, sigue siendo un producto nocivo. Hace chirriar las articulaciones, eleva la presión arterial. Aunque el número de opositores a la sal ha aumentado en los últimos años, la mayoría de la gente no se rinde. Por supuesto, cambiar un hábito a largo plazo es muy difícil.
Es aconsejable cambiar gradualmente a una dieta saludable. Es decir, la sal debe reducirse en la dieta en una pizca. Después de un tiempo, una persona se acostumbra a la falta de sal, la comida sin ella ya no parece terriblemente insípida.
La sal se puede reemplazar con éxito con un poco de jugo agrio, el jugo de limón es especialmente bueno. Las especias, las hierbas secas también son un buen sustituto de la sal. Aquellos que están obsesionados por el hecho de que la comida no tiene sal pueden agregar sal a la comida en la mesa.
Las verduras y las verduras contienen sales naturales, por lo que al cocinarlas, es muy posible prescindir de la cocción, lo que destruye las vitaminas (especialmente en las verduras delicadas). Incluso a quienes no van a renunciar a este producto también se les aconseja cocinar verduras sin sal, ya que son más deliciosas. La sal es un sustituto muy desafortunado del sodio, que se encuentra en las patatas, la remolacha y las algas. Los cereales integrales y los frutos secos son útiles y no menos sabrosos. También son fuentes de sal natural.
Con una dieta saludable, debe evitar los productos semiacabados, los productos cárnicos preparados; son ricos no solo en sal, sino también en otros aditivos dañinos. Tendremos que renunciar a los encurtidos y adobos, varios tipos de salsas preparadas y cubitos de caldo. Es aconsejable ni siquiera mirar en la dirección de varios bocadillos salados: papas fritas, galletas. Las nueces saladas también son dañinas, aunque en su forma natural se encuentran entre los manjares más útiles.
Se ha demostrado durante mucho tiempo que los riñones humanos excretan solo 25 gramos de sal por día, que es aproximadamente una cucharada. También incluye sodio y cloro, que se incorporan naturalmente a los alimentos. Solo los riñones sanos pueden eliminar esta cantidad de sal del cuerpo.
La sal almacenada en el cuerpo retiene el agua a su alrededor y complica el trabajo de muchos órganos. Al renunciar a la sal, una persona se libera de este exceso de líquido. Luego sigue la cadena: la presión disminuye, la carga en el corazón disminuye, el funcionamiento de los riñones mejora, la piel respira libremente.
Por este motivo, vale la pena cambiar a una dieta saludable y renunciar a la sal. Este no es un gran sacrificio por la buena salud.
