El hígado es un producto muy útil, por lo que no debes olvidarlo y asegúrate de incluirlo en la dieta de tu familia.
Para cocinar necesitamos:
- 400 gr. hígado de cerdo
- 100 gramos grasa derretida
- 120 g cebollas
- 400 gr. papas hervidas,
- 50 gr. champiñones frescos,
- 100 gramos guisantes enlatados,
- 6 huevos de gallina
- 50 gr. manteca de cerdo,
- ajo,
- sal,
- 3 pepinos frescos,
- 1/2 taza de leche cuajada.
Metodo de cocinar
Tomamos el hígado, cortamos todos los conductos biliares, retiramos la película y cortamos en cubos. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Lavamos y picamos bien los champiñones. No cortamos la grasa del tocino en trozos grandes. Lavar las patatas, hervirlas con su uniforme y, una vez que se hayan enfriado, pelarlas y cortarlas en cubos. Enjuague los pepinos frescos bajo el grifo y córtelos para la ensalada.
Calentar la grasa en una sartén y freír rápidamente el hígado preparado, agregar la cebolla picada, los champiñones frescos picados, la grasa de tocino y sofreír un poco. Luego agregue las papas, el ajo finamente picado, la pimienta negra, la sal, los guisantes y los huevos salados batidos. Mezclar todo bien y hornear en el horno a 180 grados durante 10 minutos. Como guarnición, hacemos una ensalada de pepinos frescos y la condimentamos con yogur.
