La mayoría de la gente conoce el café capuchino. Pocas personas adivinan la existencia de una sopa con este nombre. Mientras tanto, es bastante extraordinario, aunque es bastante fácil de preparar. Prueba a preparar un capuchino de champiñones y sorprende a tu familia y a tus invitados.
Es necesario
- - pimienta negro;
- - sal;
- - nuez moscada;
- - 50 g de mantequilla;
- - 4 dientes de ajo;
- - 100 g de nata;
- - 1/2 l de caldo de pollo;
- - 400 g de setas porcini.
Instrucciones
Paso 1
Picar finamente los champiñones y sofreírlos con perejil y ajo en mantequilla. Si usa hongos secos en lugar de hongos frescos o congelados, tome 100 gramos de ellos, sumérjalos en agua durante un par de horas y solo luego fríalos.
Paso 2
En cuanto los champiñones tengan una costra apetitosa, agrégueles caldo, salpimiente y cocine la sopa durante unos 15 minutos. Tenga en cuenta que si usa hongos secos, no espere una corteza demasiado apetitosa. Sin embargo, por el olor apetitoso, aún comprenderá que es hora de agregarles caldo. Después de eso, golpee la papilla de champiñones en una licuadora.
Paso 3
Calentar la nata. Es muy importante evitar que la crema hierva durante este proceso. Agrega nuez moscada y bate todo con un batidor de varillas.
Paso 4
Vierta la sopa en una taza o tazón primero y cubra con la crema batida. Si quieres darle a la sopa una estética particularmente sofisticada, sofríe la rodaja de champiñones en ghee y colócala encima de la espuma cremosa. Si es denso, no se ahogará.
