A pesar de que Manhattan está por delante del resto del mundo en las nuevas tendencias de moda, los habitantes de esta isla claramente prefieren los clásicos probados en la cocina. La sopa aquí no es solo una sopa casera, sino también un plato que se sirve con orgullo en los mejores restaurantes.
Es necesario
- - patatas tiernas - medio kilo;
- - tocino - 100 gramos;
- - cebollas blancas - 2 cebollas;
- - conservas de mejillones - 600 gramos;
- - caldo de pescado - 750 mililitros;
- - tomates enlatados - 800 gramos;
- - pimiento verde - 1 pieza;
- - apio - 1 pecíolo;
- - perejil fresco - 1 manojo;
- - aceite vegetal - 15 mililitros;
- - pimienta y sal - según preferencia.
Instrucciones
Paso 1
Para que el encurtido de los mejillones no interrumpa todo el sabor de la sopa, debe escurrirse y los mejillones deben enjuagarse varias veces con agua tibia hervida. Luego córtelos en trozos pequeños. Pica las tiras de tocino en tiras finas. A continuación, debe preparar las verduras: enjuague y pele las cebollas y las papas, retire el tallo y la caja de semillas del pimiento morrón y corte los extremos superior e inferior del apio. Corta todo a su vez en cubos.
Paso 2
Calentar aceite vegetal en una cacerola de paredes gruesas y freír el tocino durante un par de minutos. Agrega el pimiento, el apio y la cebolla, sofríe todo hasta que las verduras estén blandas. Escurre los tomates enlatados y córtalos en trozos medianos. Prepare caldo de pescado tibio y dos vasos de agua hirviendo. Agrega todo esto a una cacerola con verduras y déjalo hervir.
Paso 3
Agregue las papas a la sopa hirviendo y cocine por unos 20 minutos. Ahora queda bajar el fuego, sazonar la sopa. En el original, el plato se espolvorea bastante con pimienta negra. Transfiera los mejillones lavados y picados a una cacerola. Sostenga por un par de minutos y apague el fuego. Revuelva la sopa antes de servir, vierta en platos en porciones y espolvoree con perejil fresco picado.
