Skantsy son los parientes culinarios más cercanos de las tortillas y los panqueques de harina de centeno. Los skans nos llegaron desde la antigüedad, cuando los pasteles hechos de harina servían a las personas como platos. Si te gustan las gachas y el pan negro, este plato es para ti.
Es necesario
- - Leche,
- - crema agria,
- - agua,
- - kéfir,
- - leche cuajada,
- - Harina de centeno,
- - Harina de trigo,
- - una pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1
La receta de masa para skants es muy simple: necesitará 300 gramos de crema agria, 100 gramos de mantequilla, 2 huevos, 1 cucharadita. sal, 300 gramos de harina de centeno. Mezcle la harina con la mantequilla, agregue la crema agria, los huevos y la sal. Amasar una masa muy dura. Luego divide la masa en trozos. Enrolle las piezas en tortillas grandes y fríalas por ambos lados en aceite de girasol. Para variar, rellene las mofetas con gachas de arroz cocidas con leche. Sirve un plato caliente con café.
Paso 2
Hay una receta para skants que usan centeno y harina de trigo. Tome 300 litros de leche (yogur, kéfir, crema agria), 200 gramos de harina de centeno, 100 gramos de harina de trigo, sal al gusto. Primero, agregue una pizca de sal a la leche. Luego vierte la leche en un poco de harina. Amasar la masa con la punta del rodillo sin tocarla con las manos. Puede diluir el kéfir y el yogur con agua si es necesario. Coloque la masa sobre la mesa mientras amasa. Agrega la harina y continúa amasando.
Paso 3
Cubre la masa terminada con una servilleta y deja reposar durante 20-30 minutos. Importante: la masa debe quedar bastante empinada. Cuando hayan pasado 20 minutos, enrollar la masa en una cuerda de 2 cm de grosor, pellizcar trozos pequeños de 2 cm de largo, enrollar los trozos en bolas y colocarlos en harina. Después de eso, extienda los espacios en blanco con un rodillo. Debes tener pasteles pequeños y delgados (skantsy). Dobla las mofetas en un tobogán. El tamaño de los pasteles: no más que la palma de tu mano.
Paso 4
Freír las mofetas en una sartén seca. Las manchas magras de color marrón son una señal de que las mofetas están listas. Se tuestan bastante rápido, así que tenga cuidado con el fuego y apáguelo a tiempo. Coloque las mofetas en un plato por parejas, uniéndolas con mantequilla derretida. Cocine las gachas de mijo en leche. Sirva papilla caliente y skunk.
Paso 5
Hay que comerse las pieles así: poner las pieles en un plato, poner una cucharada de papilla encima y envolver los bordes de las pieles. Las opciones para envolver el bizcocho se pueden variar: en diagonal, en vertical, con sobre, etc. Tome el escáner por el barril de petróleo. Si se ensucia los dedos, límpielos con una servilleta. Puede prescindir de las gachas, pero simplemente sumerja las mofetas en crema agria o mantequilla. Es costumbre beber estos pasteles con leche fría. Si los usa con té, espolvoree azúcar granulada encima.
Paso 6
Los skans son muy similares a un plato como los wickets. Se elabora con masa sin levadura mezclada con harina de centeno y leche. Los skans se hornean con masa salada. Use mermelada, papas trituradas, guisantes, repollo, requesón como una variedad de relleno para skantsy. En la antigüedad, durante las vacaciones, se acostumbraba servir skantsy con carne hervida.
