La humanidad ha disfrutado de una bebida como el vino durante más de un milenio. Se utilizó tanto por placer como con fines medicinales. Hoy en día el vino es una de las bebidas más difundidas en muchos países del mundo.
El proceso de elaboración del vino tinto es conocido por la humanidad desde hace unos 7000 años en países como Mesopotamia, Asia Menor y Asia Occidental, Egipto, Roma, la Antigua Grecia y países europeos. Y la receta se mejoraba constantemente.
El vino tinto se elabora a partir de frutos rojos y bayas. Su color varía desde un rubí oscuro con un tinte púrpura hasta un granate jugoso con un brillo pardusco. Vale la pena prestar atención al hecho de que los vinos jóvenes tienen un color más oscuro que los maduros. Esto se debe a que la intensidad del color disminuye con la edad. Las uvas tintas incluyen Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah (Shiraz), Cabernet Franc, Nebbiolo, Tempranillo, Zinfandel, Pinotage, Carmenere y Malbec.
Un dato interesante es que el jugo de las uvas rojas es incoloro. El vino adquiere un color rojo gracias a los huesos y hollejos de las bayas. Se agregan uvas blancas para saturar el color. Una característica especial del vino es la cantidad de azúcar, que determina el tipo de vino: seco, semidulce o dulce.
Un vino de calidad, incluso tinto, debe ser claro. Si puede ver la textura del mantel a través de un vaso lleno, entonces el vino es de buena calidad. Para el vino joven, son aceptables los tonos cereza, granada, rubí y violeta. A medida que la bebida envejece, su color cambia, pasando del naranja al color de los azulejos, o incluso adquiere el color de la piel de la cebolla.
Por ejemplo, los vinos jóvenes de Burdeos tienen un rico color rubí, y la gama de sabores está representada por interesantes notas de tabaco, pimienta, frutos secos y chocolate.
Al elegir un puerto, déjese guiar por un color más apagado. Después de todo, para su producción se utiliza una variedad de uva agria. El jugo de estas uvas se envejece en barricas de roble durante varios años. Algunos tipos de oporto maduran más tarde en botellas de vidrio (por ejemplo, oporto con carácter vintage), por lo que el color del vino se desvanece, pero el sabor se vuelve noble y rico.
Al comprar vino, preste atención a los siguientes matices: una botella de vino en pie nunca se sellará con un corcho de plástico, y la etiqueta del vino tinto real contiene información completa sobre el productor, el lugar y la fecha de cosecha.
Ahora ya sabes elegir un vino de calidad por color. No olvide que los vinos tintos combinan mejor con carnes y caza, y los blancos combinan mejor con pescados y mariscos. Varios quesos, frutas y bocadillos ligeros serán una gran adición al vino.
