El vino puede volverse más brillante cuando se acompaña de un plato adecuado o reducir su sabor si la elección de productos es incorrecta. Por eso, a la hora de comprar vino tinto, piensa de antemano con qué lo vas a poner sobre la mesa.
Vinos tintos de Borgoña, Burdeos y Beaujolais
Estas marcas de vinos tintos franceses pueden considerarse las más famosas de Rusia. Aunque los vinos y las variedades individuales pueden ser específicos, a menudo se pueden servir con los mismos platos.
No tienes que intentar elegir el vino más añejo. No todos los amantes están dispuestos a apreciar las particularidades de los vinos añejos.
Los vinos de Borgoña son famosos por sus ricos sabores sin dominar otros alimentos. Desde aperitivos hasta vino de Borgoña, el jamón y los platos son ideales: sándwiches, canapés con jamón y pepino, ensaladas ligeras. Si planeas servir ternera como plato principal, estofado o al horno, el vino de Borgoña será el acompañante más adecuado para tu cena. No en vano, la carne de Borgoña son trozos de ternera y verduras guisados en una salsa a base de vino tinto. Además, algunos vinos de Borgoña pueden ser un acompañamiento adecuado para platos de setas: sopas y guisos con setas.
Los platos de carne también combinan bien con los vinos de Burdeos. La mejor combinación de aperitivos burdeos es el paté, horneado en masa, cortado en rodajas finas y servido frío con pepinillos o mostaza. Entre los platos calientes con vinos de Burdeos, la ternera va bien.
Beaujolais también es muy conocido fuera de Francia: vino tinto joven, que se prepara en el valle del Ródano. Sabe bastante simple. Se sirve mejor con filetes de cerdo o ternera.
Cuanto más complejo, más rico es el sabor del vino, más brillante se debe elegir el plato. Por tanto, lo mejor es servir vinos jóvenes con aves y vinos más maduros y aromáticos con cordero asado.
Otros vinos tintos famosos
El Valle del Loira es famoso principalmente por sus vinos blancos. Sin embargo, allí también se producen tintos. La leve acidez de los vinos locales va bien con el gallo al vino y el queso Reblochon.
Los vinos tintos de Languedoc son ricos al estilo sureño y combinan bien con el manjar tradicional francés: las ancas de rana. Los quesos que más destacan la especificidad de los vinos de esta región son el Brie y el Camembert.
Si planea cocinar carne de caza como jabalí o venado, es mejor acompañarla con los vinos tintos franceses de Pomerol.
No olvide los vinos de otros países. El famoso vino tinto español Rioja se sirve mejor con jamón, un jamón español especialmente preparado.
