La "carne real" es muy conocida y popular entre las amas de casa. La mayoría de las veces se llama "carne en francés", pero hay otros nombres. Las recetas también pueden variar ligeramente. Este plato es muy favorito, ya que es rápido y fácil de preparar, y además tiene un sabor increíble.
Origen del plato
La forma moderna de cocinar la "carne real" es muy diferente del método en el que se originó. Por primera vez, este plato se preparó en París especialmente para el Conde Orlov y se llamó "Ternera al estilo Orlov". Se trataba de una cazuela elaborada con los siguientes ingredientes: ternera, patatas, cebollas, champiñones, queso, aderezado con salsa bechamel.
La receta moderna ha sufrido cambios: a veces no ponen setas; en lugar de ternera, cocinan cerdo o ternera, y algunos incluso pican; en lugar de bechamel se utiliza nata o mayonesa. Además, han aparecido diversas modificaciones de cómo se puede preparar este plato, en las que se intercambian las capas, el método de corte de los ingredientes es diferente (carne en rodajas o trozos, aros de cebolla o picada finamente).
Se sirve la "carne real" en porciones bien cortadas, aunque es muy importante que las capas estén enteras.
La "carne real" también tiene otros nombres: "carne de capitán", "diplomático", "carne casera".
En Francia, se prepara un plato similar: "Beckoffe", que se distingue por una capa adicional de peras enteras.
Receta
Primero, corta la carne en trozos y bátelos un poco. Coloque los trozos de carne resultantes en una bandeja para hornear engrasada, agregue sal (un poco, ya que la mayonesa ya contiene sal), pimienta, espolvoree con condimentos.
Poner la cebolla, cortada en aros, con la segunda capa, y engrasarlo todo con mayonesa.
La tercera capa son patatas cortadas en platos. Además, debes salar un poco y sazonar con especias.
A continuación, vuelva a engrasar con mayonesa y espolvoree con queso rallado por encima.
La etapa final es hornear en el horno durante una hora a una temperatura de 150 grados.
Consejos de recetas: muchas amas de casa agregan hongos, si están frescos hay que cortarlos, dejarlos reposar un poco para que le den jugo; puede utilizar diferentes tipos de carne: pollo, ternera, cerdo; el queso usado debe derretirse bien (por ejemplo, puede tomar "Gouda", "Holanda"), pero no debe usar queso procesado ya hecho.
Las principales ventajas de la "carne real" son: el plato es sencillo y rápido de preparar, todos los ingredientes están disponibles y disponibles en casi todos los hogares, y como resultado, se obtiene un excelente resultado incluso con pequeñas habilidades culinarias. Por lo tanto, se obtiene un sabor tan asombroso y verdaderamente real a partir de productos simples. Por esto, aparentemente, se le llama "carne real".
