Este excelente plato, elaborado con calamares, cebollas y pimientos morrones, bañado en un adobo aromático, es adecuado tanto para una mesa festiva como para la cotidiana.
Es necesario
- - 4 calamares;
- - 2 cebollas;
- - Pimienta búlgara;
- - eneldo;
- - una cucharada de vinagre;
- - sal;
- - 2 cucharadas de azúcar;
- - hoja de laurel;
- - aceite vegetal;
- - granos de pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Limpiar los calamares de películas y entrañas. Hervirlos en agua con sal durante unos 2 minutos. Dejar enfriar y cortar en tiras finas.
Paso 2
Cortar la cebolla en mitades y ponerla en una cacerola, agregarle granos de pimienta, sal, laurel y llenarlo todo con una solución de ácido acético (1 cucharada de vinagre por 22 cucharadas de agua).
Paso 3
Coloque en una estufa caliente y caliente, pero no hierva. Agregue aceite vegetal y refrigere la marinada por 2 horas.
Paso 4
Retire las hojas de laurel y los pimientos de la marinada y exprima la cebolla. Mézclelo con calamares, pimientos picados y eneldo. Sazone con un poco de adobo.
