Las ciruelas pasas cubiertas de chocolate son un regalo popular de bricolaje. Para que el postre sea un éxito, debe comprar deliciosos frutos secos suaves y no escatimar en glaseado. Un manjar listo para usar es bastante adecuado para un regalo, solo coloque los dulces en una hermosa caja.
Caramelo relleno de nueces: la versión clásica
La versión más fácil y rápida de chocolates caseros con relleno de nueces enteras. Los productos terminados deben mantenerse frescos, pero no colocados en el refrigerador, de lo contrario, el chocolate se cubrirá con una capa blanca. Para reducir las calorías, puede sustituir la leche por nata.
Ingredientes:
- 150 g de ciruelas pasas suaves sin hueso;
- 100 g de chocolate negro;
- 100 g de nueces;
- 0.5 tazas de crema.
Enjuague las ciruelas secas, agregue agua caliente, después de 5 minutos, póngalas en un colador y séquelas. Freír las nueces en una sartén seca o asarlas en el microondas para que el sabor sea más delicado. Corta cada ciruela y pon una nuez adentro. Apriete la baya con fuerza con las manos para que parezca entera.
Romper el chocolate en trozos, poner en una cacerola, derretir al baño María. Vierta la crema y revuelva hasta que la mezcla esté completamente homogénea. Alternativamente, pinche las ciruelas pasas en una brocheta de madera y sumérjalas en el chocolate líquido para que el glaseado cubra uniformemente los dulces. Reservar para poner en un plato ligeramente engrasado. Cuando los caramelos se hayan endurecido, colócalos en una bonita caja o jarrón. Así, puedes preparar ciruelas pasas en chocolate blanco, amargo o de color aromatizado: naranja, limón, pistacho.
Chocolates surtidos: preparación paso a paso
Una receta original apta para aquellos con experiencia en la elaboración de bombones caseros. Las golosinas se forman utilizando formas especiales o núcleos de plástico. Para hacer un surtido, las ciruelas pasas se complementan con diferentes nueces: pino, bosque, nueces.
Ingredientes:
- 100 g de chocolate blanco;
- 100 g de chocolate negro;
- 200 g de ciruelas pasas sin hueso;
- 100 g de frutos secos variados;
- 100 ml de nata.
Libere las ciruelas pasas de los huesos, enjuague. Si los frutos secos están duros, vierta agua hirviendo sobre ellos durante 10 minutos, póngalos en un colador y séquelos.
Prepara el relleno de nueces. Puedes poner almendras, avellanas, cacahuetes, nueces y piñones en los dulces. Pelarlos de conchas y películas duras, secar en el horno para un sabor más concentrado. Moler cada especie en un mortero o picar en trozos grandes con un cuchillo.
Corta las ciruelas pasas en mitades o cuartos (según el tamaño). Rellena cada parte con nueces picadas del mismo tipo. Coloca las bayas preparadas en un plato.
Ponga trozos de chocolate blanco en un vaso o cuenco de barro, rompa una barra oscura en otro. Coloque ambos recipientes en el microondas y derrita. Vierta la mitad de la crema en cada porción, revuelva, vuelva a calentar en el microondas. Obtienes 2 opciones de glaseado: blanco y oscuro.
Prepara un molde de silicona para caramelos o un corex de plástico. Cepille cada hendidura con chocolate negro o blanco con un pequeño cepillo de silicona. Deje que la masa se endurezca. Poner un trozo de ciruelas pasas con nueces en cada celda y verter sobre el chocolate del color deseado. Pon el molde en el frigorífico hasta que se endurezca por completo.
Voltea los caramelos terminados sobre el tablero. Calentar el resto del glaseado en el microondas. Con una jeringa de pastelería o una corneta de papel pergamino, aplique algunas pinceladas de chocolate negro sobre los caramelos glaseados de blanco. Decora los bombones de chocolate negro de la misma forma con trazos blancos. Deje que la decoración se endurezca, coloque los caramelos en rosetas onduladas y colóquelos en una caja de regalo.
Caramelos glaseados en casa: una receta paso a paso
Puede usar glaseado casero en lugar de chocolate comprado en la tienda. Costará menos y el sabor de los dulces será bastante decente. El manjar resulta ser menos rico en calorías que los productos con chocolate natural y atraerá a las personas a dieta. Las proporciones de azúcar y cacao se pueden ajustar al gusto. Las almendras son fáciles de moler con otros frutos secos, como nueces o avellanas.
Ingredientes:
- 300 g de ciruelas pasas grandes sin hueso;
- 3 cucharadas l. cacao de alta calidad;
- 3 cucharadas l. aceites
- 0.5 tazas de leche;
- 3 cucharadas l. Sáhara;
- 100 g de almendras peladas.
Escaldar las almendras en agua hirviendo, quitar la piel dura de los granos. Secar las nueces en una sartén, enfriar, picar en trozos grandes o triturar en un mortero. Lave las ciruelas pasas en varias aguas, séquelas con una toalla extendida.
Prepara el glaseado. Vierta la leche en una cacerola de paredes gruesas, caliente a fuego medio. Mezcle el cacao en polvo con el azúcar. Para que el glaseado sea sabroso, debe usar un producto de alta calidad, las variedades de cacao instantáneo no funcionarán.
Vierta la mezcla de chocolate y azúcar en la leche y revuelva vigorosamente hasta que la mezcla se vuelva homogénea, sin grumos. Cuando la leche hierva, agregue la mantequilla a la cacerola y revuelva nuevamente. Retire el glaseado del fuego.
Corte las ciruelas pasas en mitades, colóquelas en un recipiente de fondo plano en una capa, espolvoree uniformemente con almendras picadas. Vierta el glaseado caliente sobre la masa de frutas y nueces, alise la superficie con una espátula, deje que se endurezca. Cuando la masa se haya enfriado un poco, colóquela en el frigorífico.
Cortar el manjar helado de chocolate y frutas en cuadrados o rombos, poner en un plato cubierto con una servilleta. Los caramelos blandos se derriten en la boca y combinan bien con café recién hecho o té negro.
