Los despojos de pollo no son menos útiles que los filetes. Son ricos en aminoácidos, micro y macroelementos valiosos, vitaminas B, A, D. Los corazones de pollo se pueden utilizar para preparar muchos platos deliciosos para las comidas diarias y festivas. Entre los más populares se encuentran las abundantes ensaladas que se sirven calientes.
Ensalada de champiñones: una receta paso a paso
Ensalada no muy alta en calorías, pero abundante con champiñones y queso. La versión clásica es adecuada para bufés, se ve muy impresionante en tartaletas en porciones.
Ingredientes:
- 250 g de corazones de pollo;
- 4 cucharadas l. salsa de crema preparada;
- 50 ml de champiñones o setas del bosque;
- 20 g de cebollas;
- 50 g de queso semiduro;
- 200 g de patatas;
- 2 hojas de lechuga verde;
- aceite vegetal para freír;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Pelar los corazones de las películas, secarlos, cortarlos por la mitad. Pelar las patatas y cortarlas en tiras finas. En una sartén profunda, sofreír las patatas y los corazones, revolviendo constantemente. Un pequeño truco: puedes verter un poco de agua caliente en la sartén.
Picar finamente la cebolla, cortar los champiñones en plásticos. Poner los medios aros de cebolla en una sartén aparte y, revolviendo, sofreír en un poco de aceite vegetal hasta que estén transparentes. Agregue los champiñones y cocine juntos durante otros 5-7 minutos, asegurándose de que la comida no se queme.
Ponga los champiñones, las cebollas y las patatas con los despojos en un recipiente hondo. Agregue el queso, rallado en un rallador grueso, mezcle, sazone con salsa cremosa y pimienta negra recién molida. Sal al gusto. Ponga hojas de ensalada verde lavadas y secas en platos para servir, coloque corazones con champiñones, verduras y queso encima de un portaobjetos. Servir inmediatamente.
Ensalada de zanahoria al estilo coreano: simple y saludable
Una comida ligera y sabrosa puede servir como refrigerio caliente o reemplazar una cena regular. La ensalada casera se sirve mejor con pan blanco o de cereales.
Ingredientes:
- 500 g de corazones de pollo;
- 2 huevos grandes;
- 1 cebolla pequeña;
- 200 g de zanahorias;
- especias al gusto;
- 20 ml de vinagre de vino;
- 20 ml de aceite vegetal refinado;
- 2 dientes de ajo;
- 50 ml de agua;
- especias (jengibre molido, curry en polvo, chile, cilantro, pimentón);
- sal y azucar.
Pele las zanahorias, ralle en un rallador especial, convirtiéndolas en cintas largas y estrechas. Vierta agua en una cacerola, agregue aceite vegetal, curry en polvo, cilantro, pimentón, jengibre molido, azúcar y sal. Las proporciones de especias se pueden cambiar al gusto, la adición de pimiento picante alegrará el sabor del plato. Lleve la mezcla a ebullición, enfríe un poco, vierta el aderezo sobre las zanahorias. Vierta vinagre de vino, agregue ajo finamente picado, mezcle todo.
Hervir los huevos y los corazones de pollo. Cortar en trozos pequeños y colocar en una ensaladera. Picar finamente la cebolla y sofreír en un poco de aceite vegetal. Agregue la cebolla a los despojos, ponga las zanahorias calientes, mezcle bien. Sirva inmediatamente antes de que la ensalada se haya enfriado.
Ensalada original con despojos y judías verdes
Una comida rápida e interesante para los amantes del peso. La ensalada contiene pocas calorías, pero es nutritiva y proporciona una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Para cocinar, puede usar frijoles frescos y congelados.
Ingredientes:
- 200 g de corazones de pollo;
- 200 g de judías verdes;
- 1 pimiento dulce
- 100 ml de salsa de soja;
- 2 cucharadas. l. jugo de limón recién exprimido;
- 1 cucharadita miel líquida
- aceite vegetal inodoro.
Para limpiar los despojos de las películas y la grasa, enjuague y seque. En un recipiente hondo, combine la miel, la salsa de soja y el jugo de limón. Poner los corazones en la marinada para que el líquido los cubra por completo, tapar y dejar actuar media hora.
Calentar aceite vegetal en una sartén, freír las judías verdes hasta que estén blandas. Para evitar que el contenido de la sartén se queme, revuelva con frecuencia con una espátula de madera. Coloque las verduras en una ensaladera.
Pelar los pimientos morrones de las semillas, cortarlos en tiras limpias y sofreír en una sartén. Agregue pimienta a los frijoles. Vierta un poco de adobo en la sartén y ponga los corazones de pollo. Revuelva ocasionalmente, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que estén tiernos. Ponga los despojos a las verduras, vierta sobre la ensalada con un par de cucharadas de salsa de soja y revuelva. Sirva con hierbas frescas y pan de trigo.
Ensalada abundante con patatas y verduras
El plato es perfecto para una abundante cena en casa. Las papas aumentan el contenido calórico, una salsa picante hace que una ensalada simple sea muy apetecible.
Ingredientes:
- 150 g de corazones de pollo;
- 4 papas medianas;
- 1 limón pequeño;
- 1 diente de ajo;
- 3 huevos;
- 2 pepinos en escabeche;
- 1 cebolla morada;
- 50 g de judías verdes frescas o congeladas;
- 1 cucharadita mostaza de grano
- aceite vegetal refinado;
- sal;
- pimienta negro;
- azúcar;
- un poco de pepinillo de pepino;
- un manojo de perejil fresco;
- hojas de lechuga verde.
Pelar los corazones de grasa y películas, enjuagar, secar, cortar por la mitad. Poner los despojos en un recipiente hondo y cubrir con una mezcla de aceite vegetal, jugo de limón recién exprimido, sal y pimienta. Hervir los huevos duros, enfriar y pelar.
Lave bien las papas con un cepillo en agua corriente, séquelas, córtelas en plásticos gruesos, extiéndalas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Espolvorea cada rebanada con aceite vegetal y un poco de sal. Hornee las verduras de raíz hasta que estén blandas (esto tomará de 30 a 40 minutos).
Calentar aceite vegetal en una sartén, sofreír cebollas y corazones finamente picados, revolviendo todo con una espátula. Pasados 5-7 minutos agrega los frijoles y continúa friendo. Cuando los subproductos estén listos, póngalos en un bol, agregue pepinos encurtidos, cubitos de papa al horno, huevos picados, mostaza de grano, ajo prensado, pepinillo de pepino (la cantidad es ajustable al gusto). Mezclar todo.
Cubra el plato con hojas de lechuga lavadas y secas. Cubra con una pila de ensalada tibia, espolvoree con perejil finamente picado y sirva con tostadas tostadas.
