Desde la antigüedad, en Rusia, el pan de jengibre Pokrovsky se consideraba un manjar favorito de muchos. Se horneó por primera vez hace unos doscientos años. Y hasta ahora, a muchas amas de casa les gusta comprar pan de jengibre en las tiendas o hornear por su cuenta.
Está bien si no hay leche condensada hervida en casa. Por el bien de hacer pan de jengibre Pokrovsky, siempre puedes comprarlo en la tienda más cercana y cocinarlo. Es hora de dejar de pensar y ponerse manos a la obra.
La verdadera receta para hacer pan de jengibre Pokrovskiy
Desafortunadamente, en la mayoría de los casos, las recetas de pan de jengibre Pokrovskaya en la red a menudo no se corresponden con las clásicas, que se han utilizado desde la antigüedad en Rusia. ¡Ese es el secreto y delicioso pastel! Mucha gente deja de buscar, encuentra una tienda en su ciudad y compra este dulce allí. Pero otros pensamientos sobre un delicioso pan de jengibre aún fomentan más búsquedas. El pan de jengibre real pokrovskiy se prepara sin el uso de huevos.
Cabe señalar de inmediato que esta receta no necesita mantequilla, solo aceite vegetal. Es cierto que la masa no empeora con él. Por esta razón, te resultará mucho más fácil trabajar con él. Está mucho menos expuesto a la desecación. Incluso en la verdadera receta, nunca encontrarás chocolate en los ingredientes.
En algunas fuentes, también puede encontrar este producto, pero en su mayoría siempre se agrega para obtener un hermoso color. La masa para tal postre se hace elaborando harina común con un delicioso azúcar y jarabe de miel. Si hablamos de jarabes, a menudo son muy diversos, no solo oscuros, sino también claros. Si haces un pastel con azúcar quemada, puede adquirir un color intenso y oscuro. Para preparar este postre, en lugar de leche condensada, puedes usar mermelada común.
- una pizca de clavo;
- una pizca de nuez moscada;
- 1 cucharadita jengibre;
- 1 cucharadita canela;
- refresco en la punta de un cuchillo;
- sal;
- una pizca de cardamomo molido;
- 400 g de harina premium tamizada;
- 200 g de azúcar;
- 2 cucharadas aceites, es aconsejable utilizar vegetales;
- 200 ml de agua hirviendo;
- miel al gusto.
- un puñado de nueces cuidadosamente picadas;
- lata de leche condensada.
- 2 cucharadas agua purificada;
- 5 cucharadas Sáhara.
Proceso de cocción
Primero, debes hervir agua filtrada. Simplemente comience a verter la mitad del azúcar granulada en el cucharón, puede usar una cacerola normal como recipiente. Luego comienza a derretir el azúcar a fuego lento. Tan pronto como el azúcar comience a cambiar de color a un agradable marrón dorado, simplemente revuélvalo gradualmente con una espátula para que se esparza gradualmente y luego se oscurezca. Luego solo agrega el azúcar que te queda.
Además, asegúrese de agregar especias, una pequeña cantidad de sal, mezclar bien. Luego, simplemente hierva toda la mezcla, luego disuelva una pequeña cantidad de miel en ella y luego agregue toda la soda. Tan pronto como la mezcla burbujee, revuélvala bien con una cuchara y luego retírela del fuego. Deje enfriar bien y vierta aceite vegetal.
El siguiente paso es tamizar la harina. Simplemente mezcle exactamente la mitad de la harina con el almíbar dulce. Mezclar la masa con la harina restante con una espátula o una batidora convencional, luego dejar reposar durante aproximadamente una hora en un lugar frío. Si se siente pegajoso, puede agregar un poco más de harina. Ciertamente debe permanecer húmedo, por esta razón, trate de no agregar demasiada harina. En la última etapa, la masa debe permanecer en el refrigerador durante 10 horas.
Una vez que se haya enfriado por completo, divídelo en dos. Uno solo debe colocarse en una bolsa de plástico y el segundo, simplemente enrollarlo en una capa delgada y luego cortar los bordes. Después de eso, ¡la diversión te está esperando! Para la mayoría de los panes de jengibre, siempre se utilizan formas especiales. Puede comprar no solo vidrio, sino también un molde de silicona de cerámica. Lo principal es que tiene lados altos. Esto facilitará la extracción del postre.
Después de eso, simplemente coloque la parte superior de su pan de jengibre, solo con las letras hacia abajo, luego coloque el relleno. Para ello, esparce toda la leche condensada por toda la superficie de la corteza resultante y espolvorea con una pequeña cantidad de frutos secos. Estire la otra mitad de la masa, recorte con cuidado los bordes y luego coloque el relleno encima. A continuación, conecte con cuidado los bordes de la masa preparada sin falta, para que nada fluya durante la preparación del pan de jengibre.
El siguiente paso es precalentar bien el horno. Cubra la bandeja para hornear con papel, simplemente saque el pan de jengibre del molde, su parte frontal ciertamente debe estar en la parte superior. El postre sigue durante 20 minutos. Luego sácalo del horno y luego pasa directamente a hacer tu glaseado habitual. Simplemente puede poner los ingredientes en el cucharón con anticipación. Asegúrese de mezclar el azúcar con agua, la forma más fácil de hacerlo es en un cucharón común. Cubra la parte superior del pan de jengibre con el almíbar obtenido con un cepillo especial. Espera hasta que el pastel se haya enfriado por completo y deleita a las personas que te rodean con un delicioso postre.
Si tiene éxito, espere a que el relleno sature completamente el pan de jengibre. Después de un tiempo, se volverá mucho más sabroso. Si no desea que todos los bordes del pan de jengibre se sequen demasiado, simplemente colóquelo en una bolsa de plástico o recipiente. Tal postre será una solución ideal para unas vacaciones; puede usarlo como regalo para un ser querido.
Decoración de pan de jengibre
Para hacer que el pan de jengibre sea un poco más interesante y elegante, use una pintura hermosa. Para empezar, tome los restos de la masa, extienda las tiras de 1 mm de grosor y luego moldee hermosas letras con ellas. Puedes pegar las letras a la superficie de tu pan de jengibre con relativa facilidad, para ello solo necesitas humedecerlas un poco.
