Las canelas son un postre muy popular en Europa. En esencia, estos son rollos de canela cubiertos con crema de mantequilla aromática. Es la crema, remojando los productos horneados, lo que los hace inusualmente sabrosos.
Es necesario
- - leche - 200 ml;
- - harina - 4 vasos;
- - azúcar - 175 g;
- - levadura seca - 12 g;
- - huevos - 2 piezas.;
- - azúcar de vainilla - 1/3 sobre;
- - mantequilla - 200 g;
- - sal - 1 cucharadita;
- - canela - 4 cucharadas. cucharas
- - crema agria - 100 g;
- - azúcar glas - 100 g;
- - requesón - 100 g.
Instrucciones
Paso 1
Calentamos la leche a unos 35 grados. Combine con levadura seca, dos cucharadas de azúcar y tres cucharadas de harina. Después de mezclar la masa hasta obtener una consistencia homogénea, dejar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.
Paso 2
Batir los huevos con una batidora o batidor hasta que se forme una masa ligera y espumosa y el volumen aumente unas 2 veces. Agregue 75 g de azúcar y mezcle bien. Luego agregue 75 g de mantequilla ablandada, sal, azúcar de vainilla, harina tamizada y levadura diluida anteriormente. Amasar la masa con una batidora o batidor. Cuando empiece a espesar, amásalo con las manos. No hagas una masa demasiado empinada, debe permanecer elástica y suave. Deje la masa terminada en un recipiente sellado durante aproximadamente una hora.
Paso 3
Amasar la masa que ha subido y ponerla sobre la mesa, un poco espolvoreada con harina. Estirar una capa rectangular de unos 5 mm de grosor. Lubrique con una fina capa de mantequilla derretida. Mezcle el azúcar restante con la canela y espolvoree la capa uniformemente por encima. Luego lo enrollamos en un rollo ordenado.
Paso 4
Dividir el rollo en trozos iguales de unos 2-3 cm de espesor y aplanar un poco a lo largo del corte. Lo untamos en una bandeja de horno engrasada y lo enviamos a un horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos hasta que se dore.
Paso 5
Pasamos el requesón por un colador para que adquiera una consistencia delicada sin granos. Combine con crema agria grasa y azúcar en polvo. Mezclar bien con un batidor o batidora hasta que se forme una masa cremosa suave y homogénea.
Paso 6
Saque los bollos terminados del horno e inmediatamente untarlos con crema. Dejar en remojo durante 10 minutos.
