El sofrito se puede hacer con cualquier carne y es una excelente adición a una guarnición abundante. La carne de res pertenece a la categoría de carnes dietéticas, es más dura y magra. Por lo tanto, al preparar el asado de ternera, se agrega un elemento de guisado, lo que hace que el plato sea más tierno y de fácil digestión.
Es necesario
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- Freír con salsa de tomate:
- 700 g de ternera;
- 2 cabezas de cebollas;
- 100 ml de pasta de tomate;
- aceite vegetal;
- especia;
- verduras picadas;
- sal;
- Freír Moscú:
- 500 g de ternera;
- 2 cabezas de cebollas;
- 2 cucharadas alcaparras;
- 1 vaso de caldo;
- 1 vaso de vino blanco seco;
- 2 dientes de ajo;
- aceite vegetal;
- sal;
- Fry coreano:
- 1 kg de ternera;
- manojo mediano de cebollas verdes;
- 0.5 cabezas de ajo;
- 2 cucharadas salsa de soja;
- dos pizcas de semillas de sésamo;
- 1 cucharadita Sáhara;
- pimienta;
- aceite de oliva;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Freír con salsa de tomate Enjuagar la carne, secarla, cortar en cubos y freír en una sartén precalentada en aceite vegetal hasta que quede crujiente.
Paso 2
Transfiera las rodajas a una cacerola o cacerola pequeña, sal, agregue las especias y la pasta de tomate, revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego medio.
Paso 3
Espolvorea el plato preparado con hierbas picadas, decora con una ramita de eneldo o perejil.
Paso 4
Freír Moskovskaya Cortar la carne en tiras largas y estrechas ("fideos"), pelar y picar finamente la cebolla.
Paso 5
Freír la carne y las cebollas a fuego alto en aceite vegetal hasta que estén doradas, agregar el caldo, el vino, las alcaparras, el ajo picado. No apagues el fuego, parte de la salsa debería evaporarse.
Paso 6
Cocine durante 5-7 minutos, revolviendo no más de dos o tres veces. En cuanto veas que la salsa se ha evaporado a un tercio, retira del fuego. Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.
Paso 7
Korean Fry: Corta la carne en cubos grandes, coloca en una cacerola o cacerola pequeña, agrega salsa de soja, aceite de oliva, azúcar, sal, pimienta, ajo picado y deja marinar por 30 minutos.
Paso 8
Cortar la cebolla en tiras de 5-6 cm, poner la sartén a fuego alto, poner la carne en la salsa, las cebolletas, agregar un poco de agua y dejar hervir a fuego alto durante unos 15 minutos. Agregue las semillas de sésamo un minuto antes de que finalice la cocción.
