El cilantro es un condimento picante común ampliamente utilizado en la cocina de muchos pueblos de Asia y el Cáucaso. Las hojas de esta planta tienen un aroma delicado y fragante y un sabor ligeramente áspero. Además, el cilantro se usa no solo como condimento para alimentos, sino también para la salud.
Composición de cilantro
Las hojas de cilantro verde son ricas en una serie de vitaminas útiles: B1, B2, P, C, caroteno, pectina, rutina, así como aceites esenciales y oligoelementos. Además, las propiedades beneficiosas del cilantro se ven reforzadas por el contenido de 7 tipos de ácidos orgánicos en él: linoleico, oleico, isooleico, ascórbico, palmítico, esteárico, mirístico. El cilantro ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo, por lo que si desea deshacerse de los kilos de más, inclúyalo en su dieta con más frecuencia.
Hay 23 calorías en 100 gramos de hojas de cilantro aromático y picante y 216 calorías en cilantro seco y molido.
Propiedades útiles del cilantro
Las hojas tiernas de cilantro se utilizan en ensaladas, así como como condimento para sopas y platos de carne. Las semillas de cilantro son una excelente especia añadida a quesos, embutidos, conservas de carne y pescado, encurtidos, encurtidos, licores y algunas cervezas.
Las hojas de cilantro tienen propiedades analgésicas, diuréticas, antiescorbúticas, expectorantes y antihelmínticas. Es capaz de mejorar la digestión, estimular el apetito, mejorar la motilidad intestinal, disminuir la presión arterial, aliviar el insomnio y agregar vigor. Además, el cilantro tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal, limpiándolo de bacterias que pueden causar intoxicaciones.
La savia de la planta se usa ampliamente para fortalecer y reducir el sangrado de las encías, aliviar los dolores de muelas y tratar la estomatitis. La hierba es muy beneficiosa para el sistema cardiovascular, ya que elimina el colesterol nocivo del cuerpo.
El cilantro también es un excelente remedio para ayudar a reducir los efectos adversos de la intoxicación por alcohol y hacer frente a la resaca de la mañana con mayor facilidad.
Contraindicaciones del cilantro
El cilantro tiene muchas propiedades beneficiosas. Pero junto a las indicaciones para el uso del cilantro, también tiene contraindicaciones, que en ningún caso deben dejarse desatendidas para no dañar la salud. Está prohibido incluir hojas de cilantro en la dieta de mujeres embarazadas y lactantes. Asimismo, las personas que hayan sufrido un derrame cerebral, infarto de miocardio e incluso quienes padecen tromboflebitis deben negarse a utilizar esta hierba. El uso excesivo de cilantro también tiene un efecto indeseable en el cuerpo, es decir, se puede interrumpir el sueño, se puede debilitar la memoria y se puede interrumpir el ciclo menstrual en las mujeres. La cantidad óptima de hojas de cilantro que se pueden consumir de una vez no es más de 35 gramos.
