Cada vez más personas rechazan los huevos y otros productos animales por varias razones: alguien por razones éticas toma el camino del vegetarianismo, alguien está ayunando y alguien simplemente está atormentado por las alergias. Hoy en día, ya no es difícil encontrar sustitutos adecuados para los huevos. Sin ellos, puede cocinar cualquier cosa, incluidos excelentes pasteles: tartas, panqueques e incluso pasteles.
Pastel de chocolate vegano
Los vegetarianos estrictos, o veganos, rechazan no solo los huevos, sino también la leche. Para hacer un pastel de chocolate vegano, necesitará los siguientes ingredientes:
· 3 vasos. harina;
2 tazas de azucar;
2 vasos de agua;
2/3 taza de aceite vegetal;
6 cucharadas polvo de cacao;
2 cucharaditas soda;
2 cucharaditas Levadura en polvo;
1 cucharada 9% de vinagre de mesa;
2 cucharaditas extracto de vainilla (se puede reemplazar con azúcar de vainilla).
Procedimiento:
1. En un tazón hondo, combine los ingredientes secos. En el otro combinar los líquidos, luego amasar todo hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal, vierta la masa resultante en ella. Precalienta el horno a 180 ° C y coloca allí el futuro pastel.
3. Hornee por 45 a 60 minutos.
Pastel de pancho con plátanos
Ingredientes:
1 vaso de kéfir;
· 2 tazas de harina;
800 g de crema agria (contenido de grasa no inferior al 20%);
· 1 taza de azúcar;
6 cucharadas aceite vegetal;
6 cucharadas algarroba o cacao en polvo;
2 plátanos
1 cucharadita soda;
· Nueces
Procedimiento de cocción:
1. Agregue soda al kéfir, espere unos minutos hasta que el kéfir comience a formar espuma y a subir.
2. Agregue mantequilla, algarroba (cacao), azúcar al kéfir. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregue harina tamizada a la masa resultante y mezcle nuevamente para que no queden grumos.
3. Vierta la masa en una fuente para hornear y colóquela en un horno calentado a 180 grados. Cocine por 30 minutos. Corte el pastel terminado en pedazos o rómpalo a mano; la precisión no importa aquí.
4. Para la impregnación, combine la crema agria con el azúcar, espere hasta que el azúcar se disuelva.
Corta los plátanos en rodajas, coloca las rodajas de pastel en un círculo y vierte sobre la crema para que la crema agria llene todas las cavidades. Luego, coloque una capa de plátanos un poco más pequeños de diámetro y vierta nuevamente sobre la crema. Repita el procedimiento varias veces, cada vez estrechando las capas para formar un cono. El principio principal para hacer pancho cake es colocar los ingredientes en capas ordenadas. Si es necesario, puede darle al pastel la forma deseada con una espátula.
5. Engrase generosamente el bizcocho resultante con los restos de la nata.
6. Para el glaseado, calentar la mantequilla y añadir la algarroba (cacao) y el azúcar glass (al gusto).
7. Verter la mezcla sobre el bizcocho y espolvorear con nueces picadas.
8. Coloque el bizcocho en el frigorífico durante varias horas, preferiblemente durante la noche. Durante este tiempo, la crema se espesa y la torta absorbe el exceso de humedad.
Tartas de queso con verduras
Ingredientes:
180 g de harina;
¼ de cucharadita polvo de hornear o polvo de hornear (alternativamente, agregue 1 cucharada de semillas de lino en polvo);
150 ml de yogur o 130 ml de crema agria líquida;
150 g de queso duro (por ejemplo, parmesano);
1 diente de ajo;
2 cucharadas aceite de oliva;
0,5 cucharaditas sal;
0,5 cucharaditas cúrcuma
Para el relleno: cualquier verdura de temporada (calabacín, zanahoria, calabaza, brócoli, hierbas, etc.)
Preparación:
1. Rallar el queso en un rallador fino.
2. Combine la harina, el diente de ajo picado y la sal. Agregue el queso y la mantequilla, mezcle bien. Vierta yogur (crema agria) en la papilla resultante, espolvoree con cúrcuma. Revuelva hasta que quede suave. La consistencia debe parecerse a la masa para panqueques.
3. Picar finamente las verduras, picar las hierbas. Vierta encima con la masa.
4. Verter la masa en moldes y espolvorear con el resto del queso. Es mejor usar moldes especiales para cupcakes.
5. Coloque en un horno calentado a 180 grados y hornee durante 20-30 minutos.
Panqueques de calabaza
Necesitará:
320 g de calabaza cruda;
100 g de harina de avena;
· 150 ml de leche (vaca o vegetal - coco, soja, almendra);
50 ml de agua;
2 cucharadas semillas de chia;
1 cucharadita aceite de coco;
1 cucharada caña de azucar;
Una pizca de levadura en polvo;
Canela, vainilla, sal
Procedimiento de cocción:
1. Muele las semillas de chía hasta convertirlas en polvo con un procesador de alimentos, una licuadora o un mortero. Cubrir con agua y dejar reposar de 5 a 10 minutos para formar una gelatina. Servirá como sustituto de los huevos y como agente aglutinante.
2. Mezcle el resto de los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Agrega agua si es necesario para evitar que la masa se espese demasiado.
3. Hornee los panqueques gruesos en una sartén antiadherente sin aceite. La masa sin huevos quedará más suelta, por lo que debes tener cuidado al darle la vuelta.
