Se sirvieron los manjares más deliciosos y frescos a los reyes caprichosos. Algunos estaban preocupados por aumentar la potencia, otros por llenar el estómago con alimentos extraños. Los mejores cocineros trabajaban para ellos, y la elección de platos era tan grande que uno lleno se comería otra cuchara.
Comida de muñeca de porcelana
Durante su reinado, Catalina II estuvo bajo la influencia de la cocina francesa de moda. Botvinya, gachas de avena, sopa de repollo, okroshka y pasteles se desvanecieron en el fondo. La reina comió patés, espaguetis, rosbif y bistecs. Como era de esperar, bebió vinos franceses, cruchon y sidra. El postre fue muy exquisito: gelatinas, pasteles, varias mousses y manjar blanco, frutas exóticas: mango, kiwi, piña.
Entonces, según los historiadores, se sirvieron diez sopas, pavo al horno, pato con salsa, conejo guisado, pasteles para el desayuno. Luego se sirvieron bocadillos antes de los platos principales: ensaladas, pollo y adobo de tortuga. Los platos principales de la comida fueron muy variados: salmón glaseado, urogallo marinado, perchas rellenas de jamón, carpas al horno, perdices con trufas, faisanes rellenos de pistacho, pichones rellenos de cuello de cangrejo de río, ternera asada de cordero, asado de liebre, ostras y muchas salsas diferentes. En los últimos años de su reinado, la reina moderó su apetito y la dieta se hizo más escasa. Los platos favoritos comenzaron a prevalecer: chucrut y huevos revueltos con cebolla, tomate y ajo.
Fiesta de Luis XIV
La ceremonia de servir la comida al rey Luis XIV solía convertirse en una fiesta con muchos platos exquisitos y su hermoso traslado al comedor. Incluso cuando el "rey del sol" comía solo en su habitación, no se le sirvieron menos de 3 platos principales y postre. Lo más triste fue que tenía bulimia. Louis se atiborró todo el día, pero la sensación de saciedad no le llegó. Por lo general, al despertar, Louis bebía caldo o decocción de hierbas, y a las 10 en punto le servían un desayuno completo. Incluía sopa de gallo, sopa de perdiz y repollo, caldo de paloma, para elegir. Los aperitivos fueron pollo fricasé, pollo con salsa de trufa y pavo al horno. Luego sacaron el plato principal: halcón asado, ternera asada y paté de pichón. Al final de la comida se sirvió postre. La mermelada era un regalo especial y con mayor frecuencia se servían frutas y compotas.
Su madre, Anna de Austria, dijo que su hijo comió varias porciones de sopa en la cena, luego una pierna de cordero al horno o un faisán entero con ensalada, un par de piezas de jamón, morcillas, ostras, carne de tortuga, camarones, hervidos. huevos y postre. Por supuesto, regó toda esta abundancia de comida con vino, que diluyó con agua. Por la noche le gustaba tragar caza o carne asada. Precisamente para tragar, porque no tenía dientes. Los médicos sin experiencia le sacaron varios dientes superiores y no pudo disfrutar completamente el sabor de la comida. Pero, al enviar a regañadientes sus alitas de perdiz favoritas con salsa de nueces y peras antes de su noche de bodas, no le quedaban fuerzas para su novia María Teresa. Curiosamente, con un consumo tan excesivo de alimentos, Louis no tenía sobrepeso. Tal vez porque le encantaba montar a caballo y llevaba un estilo de vida activo, o tal vez la genética jugó un papel.
El insaciable Enrique VIII
Enrique VIII no conocía la medida de la comida. Comenzó su desayuno a las 6 am con carne fría y pan y regó con cerveza baja en alcohol. En la cocina, todo comenzó horneando pan. Luego comenzaron a asar el juego en brochetas, vertiéndolas con diferentes salsas. Para evitar que la carne se quemara, se inventó un mecanismo especial, que fue puesto en marcha por perros especialmente entrenados. La carne resultó estar frita uniformemente con una corteza crujiente. Las verduras se consideraban el alimento de los pobres y no se servían en la mesa real. De postre, prefería las tartas y podía comer dos manzanas, dos fresas y dos ciruelas a la vez. Además, le encantaban las tartas de cuajada.
Para el almuerzo, a Heinrich le gustaban las truchas rellenas de puerros, un trozo de cerdo gordo frito en una brocheta y un pastel de sardinas. Lo regó con vino tinto dulce o semidulce, pero también respetó los licores fuertes y los licores. En promedio, se sirvieron alrededor de diez platos por comida, lo que afectó la salud de Henry. Tenía problemas de estómago, obesidad y, debido a su gran amor por los dulces, tenía diabetes. Moviéndose solo con la ayuda de los sirvientes en la silla, murió a la edad de 56 años.
