El cerdo se volverá muy tierno y sabroso si se guisa con manzanas y cebollas. El sabor es agridulce. El plato es adecuado para una mesa festiva.
Es necesario
- - filete de cerdo 700 g;
- - mantequilla 1 cucharada. la cuchara;
- - cebollas 2 piezas.;
- - brandy de manzana o licor 3 cucharadas. cucharas
- - manzana agria 2 piezas.;
- - harina 1 cucharada. la cuchara;
- - caldo de res 2 tazas;
- - crema espesa 3/4 taza;
- - sal;
- - aceite vegetal;
- - pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Lave bien la carne, séquela con una toalla de papel y córtela en trozos pequeños. Derretir la mantequilla en una sartén y freír los trozos de cerdo hasta que estén dorados, no más de 7 minutos.
Paso 2
Pelar la cebolla, lavar, cortar en trozos pequeños. Caliente el aceite vegetal en una cacerola pequeña y saltee la cebolla hasta que esté transparente.
Paso 3
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas muy finas. Coloque la manzana en una cacerola con la cebolla y cocine hasta que se dore.
Paso 4
Coloque los trozos de cerdo fritos en una cacerola, cubra con brandy de manzana y ligero. Cuando apague la llama, sazone con sal, pimienta, caldo y harina. Mezcle todo y cocine a fuego lento tapado durante 40-50 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
Paso 5
Retire los trozos de cerdo y colóquelos en un plato. Poner el resto de la salsa al fuego, verter sobre la nata y llevar a ebullición. Vierta la salsa resultante sobre la carne. ¡Buen provecho!
