La cocina japonesa es muy distintiva, con tradiciones ancestrales. Muchos nutricionistas están convencidos de que los japoneses viven más que otros debido a que hay mucho pescado (incluso crudo), verduras y arroces en el menú de los habitantes de la Tierra del Sol Naciente, pero prácticamente no hay fritos. y alimentos grasos. Hoy en día, el sushi, el sashimi, los panecillos, el pirosiki, el wasabi, el jengibre en escabeche y otros platos y especias de la cocina japonesa han llegado al gusto de millones de personas en todo el mundo.
Es necesario
- Para ensalada Kaiso:
- - 100 ml de agua fría;
- - 100 ml de salsa de soja;
- - 2 cucharaditas motivo;
- - 2 cucharaditas jugo de limon;
- - 2 cucharaditas aceite de sésamo marrón;
- - 2 cucharaditas almidón;
- - 100 g de algas kaiso secas;
- - 3-4 cucharadas. semillas de sésamo (tostadas);
- - chile molido;
- - limón para decoración.
- Para Sifudo Chahan:
- - 1 cabeza de cebolla (tamaño mediano);
- - 1 zanahoria (tamaño mediano);
- - 10 cm de tallo de puerro;
- - 2 pimientos dulces (rojo y amarillo);
- - 150 g de filete de salmón (fresco);
- - 150 g de filete de atún (fresco);
- - 200 g de camarones;
- - 3-4 cucharadas. aceite vegetal;
- - 1 huevo;
- - 300 g de arroz para sushi preparado;
- - ½ taza de salsa de soja.
Instrucciones
Paso 1
Ensalada Kaiso
Combine la salsa de soja y ¼ de taza de agua en una cacerola. Pon la mezcla al fuego y calienta sin que hierva. Diluir el almidón con el agua restante. Luego, revolviendo continuamente, viértalo en un chorro fino en una cacerola con una mezcla caliente. Retire la salsa espesa del fuego, agregue aceite de sésamo, jugo de limón, sake, una pizca de chile y semillas de sésamo.
Paso 2
Verter la salsa kaiso sobre las algas y dejar macerar durante 1-2 horas. Luego colóquelos en tazones para servir. Decore con rodajas de limón en rodajas finas al servir. Si lo desea, la ensalada Kaiso se puede adornar adicionalmente con un tallo de apio y una cereza en escabeche.
Paso 3
"Sifudo Chahan"
Antes de preparar este plato, lave muy bien todas las verduras, pele las cebollas y las zanahorias. A continuación, picar finamente las cebollas y los puerros y cortar las zanahorias en tiras. Para los pimientos rojos y amarillos, quite las semillas y las particiones, y luego córtelos en cubos.
Paso 4
Corta también los filetes de atún y salmón en cubos. Pelar los camarones de las conchas, quitar la vena intestinal. Si se utilizan camarones grandes para cocinar, córtelos en 3-4 trozos.
Paso 5
Caliente el aceite vegetal en una sartén, fría las cebollas y los puerros, agregue las zanahorias y cocine a fuego lento todas las verduras durante 3-4 minutos. Luego agregue los pimientos morrones y las gambas y fría por otros 2-3 minutos. Luego agrega el pescado a la sartén y fríe hasta que el atún se ponga pálido. Luego agregue el huevo y mezcle bien.
Paso 6
Vierta el arroz de sushi cocido en la sartén, agregue la salsa de soja y revuelva hasta que quede suave. Cocine a fuego lento durante un minuto. Luego retire del fuego, coloque en platos en porciones y sirva.
