Las piñas presentan cierta dificultad para cortar, a diferencia de otras frutas. La limpieza y el corte adecuados de una fruta exótica le permite saborear toda su dulzura. ¿Cómo manejas la piña correctamente?
Cómo elegir una piña
Para empezar, la piña debe elegirse correctamente. Aquí es donde un buen sentido del olfato es útil. La fruta debe tener un aroma dulce y fresco sin signos de fermentación. El color de la piña no debe ser verde, aunque se permite su ligera presencia aquí y allá en los lados. Pero el fondo de la fruta debe ser amarillo. Y la fruta en sí no está arrugada, es dura al tacto y pesada. Una suavidad excesiva indica que la piña está demasiado madura.
Cómo pelar la piña
Para pelar correctamente la piña hay que ponerla de lado, cortar el tallo y las hojas, quitando un centímetro de su parte superior. A continuación, debe colocar la fruta en posición vertical y cortar la cáscara de los lados. En este caso, debe tener especial cuidado para moverse a lo largo del contorno de la fruta y no cortar una capa demasiado gruesa, conservando la parte más dulce ubicada inmediatamente debajo de la cáscara. Para eliminar correctamente los ojos negros, debe hacer un corte en V en diagonal y quitar todos los ojos a la vez, ubicados en una fila.
Cómo cortar piña
Para cortar la piña, colóquela de lado y córtela en rodajas enteras y redondas de unos dos centímetros de grosor. Si el núcleo se corta con una forma especial (por ejemplo, para masa), se obtienen anillos.
Para cortar la piña en trozos más pequeños después de haber hecho las rodajas redondas, coloque la fruta en posición vertical y córtela a lo largo en cuatro trozos. Luego retire el corazón y córtelo por la mitad nuevamente cada trimestre si es necesario.
Debido al contenido de vitamina C, fibra y oligoelementos, la piña es muy saludable y sabrosa con yogur, nueces y crema batida. Se puede agregar a muchos platos y también se puede usar como guarnición.
