El café Raf se inventó en Rusia, más precisamente en una de las cafeterías de Moscú. La historia cuenta que el establecimiento de culto ofrecía muchos tipos de bebidas de café hechas con granos naturales, pero uno de los invitados habituales preparaba café exclusivamente de acuerdo con su propia receta. Y el nombre del invitado era Raphael. La bebida le gustó tanto a los amigos y conocidos de Rafael que otros invitados empezaron a pedirla a menudo, volviéndose hacia el barista con la petición “Tomo café como Raphael”. Así apareció el café Raf.
Es necesario
- Productos para 1 taza:
- • Café expreso - 50 ml
- • Azúcar de vainilla - 5 gr.
- • Azúcar granulada - 5 gr.
- • Crema 10-11% - 100 ml
- Electrodomésticos de cocina:
- • Batidora o licuadora (reemplaza la varilla de vapor de una máquina de café profesional)
- • Un vaso para servir café. (El volumen del vaso es idéntico al del capuchino)
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepare un espresso caliente según la receta clásica. Para hacer esto, use una porción de café molido y agua. Si no hay una máquina de café en casa, entonces puede preparar café fuerte de cualquier forma disponible, por ejemplo, cocinarlo al vapor en una prensa francesa o prepararlo en una turca. En casa, incluso está permitido preparar café especialmente finamente molido directamente en una taza.
Paso 2
Mida 100 ml de nata, agregue el azúcar granulada y el azúcar de vainilla. Mezcle bien y caliente la mezcla hasta que esté caliente, al menos 60 grados. Esto hará que el café sea especialmente caliente y sabroso, y el aroma de vainilla se revelará por completo.
Paso 3
Mezcle la mezcla cremosa de azúcar y el espresso, bata con una licuadora, batidora de mano o incluso un batidor. Trate de lograr una consistencia y espuma uniformes. Después de eso, la bebida de café original se vierte en una copa de vidrio o en una taza de café de gran volumen.
