No todo el mundo sabe cocinar borscht. Este plato sabroso y saludable agrada a la vista e incluso mejora el estado de ánimo, por lo que siempre tiene sentido aprender a cocinarlo.
Además, no es tan difícil como parece a primera vista. Y los ingredientes para cocinar borscht necesitan los más comunes, no exóticos: carne de res o cerdo (medio kilogramo - kilogramo), papas (medio kilogramo), repollo fresco (300-400 g), remolacha (300 g), zanahorias (200 g), cebolla (200 g), ajo, laurel, limón, pasta de tomate, hierbas, pimiento, aceite vegetal.
La carne debe lavarse, cortarse en trozos y cocinarse durante una hora y media. El caldo terminado se convertirá en el principal para el borscht. Tan pronto como el caldo hierva, es necesario agregarle repollo fresco finamente picado, cebollas y zanahorias ralladas en un rallador mediano (si lo desea, las cebollas y las zanahorias se pueden saltear en aceite vegetal de antemano). Las papas se agregan media hora antes de que el borscht esté listo. Las remolachas se deben rallar y freír, luego agregar al plato. Puede pre-guisar todas las verduras juntas, mientras agrega pasta de tomate, pero no más de siete minutos, y solo luego agregarlas al caldo.
Por cierto, muchos conocedores de borscht agregan, además de los componentes principales enumerados anteriormente, frijoles, pimentón o brócoli, en una palabra, quién ama qué. Y en la mayoría de los casos, esto afecta el sabor del plato de la manera más positiva. Lo principal es cocinar el borscht para que no parezca demasiado espeso (después de todo, esto no es una sopa de puré después de todo) o demasiado delgado. No siempre es posible lograr la consistencia ideal del borscht la primera vez, pero debe esforzarse por lograrlo, y tarde o temprano todo saldrá bien, como dice el conocido proverbio: "La experiencia es un negocio rentable". Al final, agregue las hojas de laurel, la raíz de perejil y las hierbas, la pimienta y la sal y el ajo triturado o picado finamente. Una vez que el borscht esté listo, debe retirar la sartén del fuego y dejar que el plato se elabore. El borscht se sirve tradicionalmente con crema agria y hierbas.
