El borscht con albóndigas es un plato muy sabroso, aromático y satisfactorio que se cocina muchas veces más rápido que el clásico borscht con ternera o cerdo.
Es necesario
- • 300 g de carne picada (ternera o cerdo, o puede tomar mixta);
- • 2 zanahorias medianas;
- • 1 cabeza de cebolla grande;
- • 3 tomates maduros;
- • 1 manojo mediano de hierbas frescas;
- • 3 tubérculos de papa;
- • 1 remolacha pequeña;
- • ½ cabeza de col blanca;
- • 1 diente de ajo;
- • aceite vegetal;
- • sal, pimienta negra molida y especias.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, debe sacar la carne picada del congelador para que tenga tiempo de descongelarse. O prepare carne picada picando la carne con una picadora de carne.
Paso 2
Las cebollas deben pelarse y enjuagarse con agua fría. Luego debe cortarse en cubos lo suficientemente pequeños. Lavar las zanahorias y pelarlas, luego molerlas en un rallador grueso.
Paso 3
Lo mismo se hace con la remolacha. El cultivo de raíces peladas se lava y se frota con un rallador grueso. El diente de ajo se debe pelar, lavar y picar finamente o pasar por una prensa de ajos. Los tomates se cortan en cubos medianos con un cuchillo afilado.
Paso 4
Vierta la cantidad requerida de aceite vegetal en una sartén sobre una estufa caliente. Después de que se haya calentado, agregue las cebollas picadas y luego las zanahorias. Deben freírse revolviendo regularmente.
Paso 5
Luego se colocan las remolachas y los dientes de ajo picados en una sartén. Revuelve todo y sigue friendo a fuego lento. Después de que las verduras estén fritas, debe reducir el fuego al mínimo y verter tomates en ellas, así como agregar las especias necesarias. Las verduras deben guisarse hasta que estén blandas.
Paso 6
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos medianos. Lavar la col y picar finamente.
Sumerja las patatas y el repollo en agua hirviendo. Las verduras deben cocinarse hasta que las patatas estén tiernas. Luego vierta las hierbas y especias prelavadas y picadas en la sopa, espere hasta que el agua vuelva a hervir y luego agregue las albóndigas preparadas.
Paso 7
Cocine el borscht hasta que esté bien cocido. Al final, vierta el aderezo de remolacha y deje que el caldo hierva. Retirar de la estufa y tapar. Borscht se debe infundir durante 20-30 minutos.
