Borsch siempre ha sido y será la sopa rusa más querida. Hay miles de opciones para cocinar borscht y cada chef tiene su propio secreto. El borscht es una sopa que requiere una atención especial y, por supuesto, amor, no se puede preparar con prisa. Si desea complacer a sus seres queridos con esta sopa, comience con buen humor.
Es necesario
- - 1 kg de huesos y pulpa de cerdo
- - una zanahoria
- - una cebolla
- - una remolacha pequeña
- - 2 uds. pimiento morrón
- - 100 g de col
- - 2 uds. patatas
- - 1 diente de ajo
- - 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate
- - 150 g de tomates
- - sal, pimienta al gusto
- - aceite vegetal
- - verdes
- Para albóndigas:
- -60 g de caldo
- - 10 g de mantequilla
- - 50 g de harina
- - un huevo
- - Hoja de laurel
- - sal pimienta
Instrucciones
Paso 1
Hervir la carne y los huesos. Retire la carne cocida del caldo, sepárela del hueso y córtela en trozos. Vuelve a sumergirlo en la sopa.
Paso 2
Lavar, pelar y rallar las cebollas y las zanahorias. Fríelos en aceite vegetal con la adición de remolacha rallada. Luego retire las semillas del pimiento morrón, enjuague y pique. Agregue pimienta para saltear.
Paso 3
Envíe un par de cucharadas de pasta de tomate y tomate pelado a las verduras en la sartén. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos y retire del fuego.
Paso 4
Sumerja el salteado resultante en el borscht. Agregue papas picadas a la sopa. Picar el repollo y agregarlo a la sopa, cocinar por 7 minutos, por último espolvorear la sopa con ajo picado.
Paso 5
Para las albóndigas, agregue la mantequilla al caldo de laurel y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Sacar la hoja y tamizar la harina, mantener el fuego durante 2 minutos, retirar. Agrega el huevo y la sal y pimienta, amasa la masa. Dale forma a las bolas de masa con una cuchara y hiérvelas durante unos 10 minutos en agua hirviendo.
