Según sus propiedades, los piñones se consideran uno de los más útiles. Pero mientras tanto es muy difícil abrirlo para no dañar el núcleo. Durante mucho tiempo, se han inventado varios métodos.
Los métodos tecnológicos para liberar las nueces de la cáscara a menudo no están disponibles en casa. En un método, las nueces se colocan en un recipiente y se sellan. Luego, la presión atmosférica en el recipiente se eleva y se reduce durante algún tiempo de manera muy brusca. Como resultado, la cáscara se dispersa y los granos permanecen intactos. Este método no es barato y solo las grandes empresas de procesamiento de nueces pueden permitírselo.
El pelado manual de piñones es demasiado difícil y requiere mucho tiempo, por lo que es mejor usar varias herramientas para esto.
Se cree que los piñones no se pueden limpiar con los dientes, ya que esto es ineficaz y garantiza un viaje al dentista. De hecho, también puedes aprender de esta manera. Las nueces son mordidas por la pieza, mientras se sujeta la nuez con el pulgar y el índice. Ese extremo de la nuez, que es más puntiagudo, debe mirar al mismo tiempo dentro de la palma. Los dientes delanteros aprietan la tuerca en el medio y a lo ancho hasta que se oye un clic. Si todo se hace correctamente, la cáscara del piñón se partirá en dos mitades iguales, en una de las cuales quedará la nuez. Es similar a pelar semillas, con la diferencia de que las semillas se muerden a lo largo y, a menudo, comienzan en la punta. Las nueces crudas y sin tostar tienen cáscaras que se adaptan mejor a los dientes que las nueces tostadas.
En casa, las nueces a menudo se pelan remojándolas y asándolas. Primero, las nueces que deben limpiarse se empapan en agua y luego se fríen, se forma un exceso de presión en la cáscara y se agrieta. Este método, a pesar de su simplicidad, no vale la pena usarlo, ya que el remojo y el calentamiento fuerte no afectan de la mejor manera las cualidades beneficiosas de las nueces. Se permite utilizar este método solo si existe la confianza de que la temperatura no superará los 45 ° C.
Puedes usar un martillo pequeño o una prensa de ajo para pelar las nueces, algunas de las nueces se perderán y este método llevará mucho tiempo, pero estarás seguro de que las nueces han conservado todos sus beneficios. A regular la presión y el impacto comienza a obtenerse pronto, por lo que habrá menos desperdicio.
Solo la piña intacta contiene todas sus propiedades beneficiosas.
Al pelar nueces, recuerde que las nueces peladas no se almacenan durante mucho tiempo, tienen mucho aceite y pueden volverse rancias. Puede almacenar tales nueces por no más de 3 meses, y es mejor tomar la cantidad que planea comer a la vez para limpiar cada vez. Las nueces rancias tienen un sabor desagradable y pueden ser peligrosas para su salud; pueden ocurrir problemas intestinales. Los piñones pelados se almacenan en una bolsa hermética, preferiblemente en el frigorífico.
Las nueces sin pelar se almacenan en bolsas de lona en un lugar oscuro y seco y solo después de que se hayan secado previamente. No tiene sentido almacenar nueces sin secar: se deteriorarán muy rápidamente. Para el secado, las nueces se retiran de los conos y se colocan en una capa delgada sobre un paño o papel en una habitación seca y cálida. Si no se quitan los granos de los cogollos, puede intentar secar los cogollos ellos mismos. El aire seco a menudo los abre y los piñones se caen solos. También existen dispositivos especiales para extraer piñones de las piñas, estas herramientas se denominan descascaradoras o descascaradoras.
