Los platos georgianos son famosos más allá de las fronteras de su tierra natal. Se deleitan con su gusto y siempre están asociados con una gran fiesta. Sin embargo, los platos georgianos son asequibles por el precio y el tiempo para cocinar de lunes a viernes. Para el chakhokhbili georgiano, a menudo se usa carne de pavo, aunque no es menos apetitosa con pollo.
Es necesario
- - pollo 1, 2 kg
- - pimiento dulce 1 pieza
- - cebolla fresca 2 piezas
- - ajo 1-2 cabezas
- - tomates 600 g
- - verduras frescas o lúpulo seco-suneli
- - vino tinto generoso 200 ml
- - sal finamente molida, una mezcla de pimientos molidos
- - aceite de girasol refinado
Instrucciones
Paso 1
Divida la carcasa de pollo en porciones. También puede usar partes de pollo listas para usar, como muslos, muslos, filetes. Lavar bien las partes resultantes, salar ligeramente y freír en una sartén precalentada con el agregado de aceite por ambos lados durante dos minutos. Debe obtener una corteza ligera, no frita.
Paso 2
Pica finamente la cebolla. Ajo, para mejor sabor, cortado en cubos pequeños. Coloque la cebolla y el ajo en el jugo formado en la sartén y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Paso 3
Pica el pimiento en tiras y agrégalo a la mezcla de cebolla y ajo. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos juntos.
Paso 4
Sumerge los tomates en agua hirviendo. Después de dos minutos, retire la piel y frote la pulpa en puré de papas.
Paso 5
Poner el pollo frito y las verduras a medio cocer en una cacerola honda y, tras añadir pimienta y sal, verter el puré de tomate resultante. Cubriendo con una tapa, cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 6
Vierta la variedad fortificada de vino tinto con un rico sabor en una cacerola y cocine a fuego lento durante otros 40 minutos. Poco antes de que esté listo, espolvorea el plato con una mezcla de hierbas frescas o lúpulo seco.
Paso 7
Servir con patatas, que también se pueden guisar en la misma salsa.
