Los beneficios de la col se han demostrado desde hace mucho tiempo. Una gran cantidad de vitamina C, así como el contenido de magnesio, potasio y selenio hacen que el repollo sea insustituible en la mesa diaria. El consumo regular de col blanca ayuda a hacer frente al exceso de peso, fortalecer el músculo cardíaco y limpiar los intestinos de toxinas. Es notable que el repollo sea saludable y sabroso no solo crudo, sino también hervido y salado. Además, hay incluso más vitamina C en el repollo salado que en el crudo. Salar el repollo es rápido y fácil, y el resultado se puede disfrutar durante todo el invierno.
Es necesario
-
- Repollo ligeramente salado
- repollo blanco 3 kg;
- zanahorias 2 piezas;
- pimiento dulce 1 pieza;
- ajo 1 cabeza;
- pimiento picante 0,5 piezas;
- limón 1pc;
- sal 4 cucharadas;
- azúcar 2 cucharadas;
- vinagre 5% 1 taza;
- hoja de laurel 3 piezas;
- guisantes de pimienta de Jamaica 1 cucharadita;
- agua 1 l.
- Repollo salado con remolacha
- repollo blanco 3 kg;
- zanahorias 1 pieza;
- remolachas 1 pieza;
- sal 4 cucharadas;
- azúcar 8 cucharadas;
- vinagre 5% 1 taza;
- aceite vegetal 0.5 tazas;
- hoja de laurel 2 piezas;
- guisantes de pimienta de Jamaica 0,5 cucharadita;
- agua 1 l.
- Repollo salado rápido
- repollo blanco 1 tenedores;
- zanahorias 1 pieza;
- sal 2 cucharadas;
- azúcar 0.5 tazas
- aceite vegetal 0.5 tazas;
- vinagre 5% 0.5 tazas;
- agua 0,5 l.
Instrucciones
Paso 1
Prepare repollo ligeramente salado.
Vierta dos litros de agua en una cacerola, prenda fuego y hierva. Divida el repollo en 8-12 partes, dependiendo del tamaño del repollo. Pelar y cortar las zanahorias, los pimientos morrones y los pimientos picantes en trozos pequeños, pelar los ajos y dividirlos en gajos. Coloque todas las verduras en una cacerola profunda. Exprime el jugo de un limón mediano en un vaso.
Paso 2
Agregue sal, azúcar, vinagre y jugo de limón al agua hervida. Agregue hojas de laurel y un poco de pimienta gorda. Deja que hierva un par de minutos y vierte la col con las verduras con salmuera hirviendo.
Paso 3
Coloque un plato sobre el repollo y presione hacia abajo con una carga encima. Déjelo en un lugar fresco durante la noche, pero no en el refrigerador. ¡El repollo salado está listo!
Paso 4
Pruebe el repollo en escabeche de remolacha.
Corta el repollo en trozos grandes y colócalo en el fondo de la cacerola. Cortar las zanahorias peladas y la remolacha en rodajas finas. Cubra con una hoja de laurel y algunas guisantes de pimienta de Jamaica.
Paso 5
Vierta un litro y medio de agua, medio vaso de aceite vegetal, un vaso de vinagre en otra cacerola, agregue 4 cucharadas de sal y 8 cucharadas de azúcar. Deje hervir la salmuera.
Paso 6
Vierta salmuera hirviendo sobre el repollo con zanahorias y remolachas. Ponga la opresión encima y déjelo en una habitación a temperatura ambiente durante 2-3 días. Luego, el repollo morado pálido debe colocarse en frascos y almacenarse en el refrigerador.
Paso 7
Cocine rápidamente el repollo salado.
Picar un tenedor mediano de repollo, rallar las zanahorias. Coloca las verduras en una cacerola honda y cúbrelas con medio vaso de aceite vegetal.
Paso 8
Pon a hervir medio litro de agua en otra cacerola. Agrega 2 cucharadas de sal, media taza de azúcar y media taza de vinagre al agua.
Paso 9
Vierta el repollo y las zanahorias con salmuera hirviendo y revuelva. Una vez que el repollo se haya enfriado, transfiéralo a frascos y refrigérelo. ¡Puedes probar en un día!
