Dicen que un plato salado, en este caso chucrut, es un signo del amor de la anfitriona por una persona. Pero las señales son señales, y guardar alimentos es simplemente necesario.
Es necesario
repollo salado, cualquier verdura (zanahorias, cebollas, etc.), un huevo crudo, una taza
Instrucciones
Paso 1
Si la anfitriona ha salado el repollo y piensa qué hacer, se le puede recomendar el siguiente método: tome una taza de repollo, coloque en ella las verduras que solo estén en la casa. Las zanahorias, el repollo fresco sin sal y las cebollas son excelentes. Agregado al chucrut, "arrastrarán" parte del exceso de sal sobre sí mismos. No olvides mezclar todo bien y ponerlo bajo una prensa.
Paso 2
La segunda opción es dejar el repollo salado un rato. Cuando le dé la primera salmuera, reemplace un poco con agua fría. Simplemente no vierta todo el jugo de col. De lo contrario, el repollo dejará de oler tan bien que se volverá insípido y soso. Entonces será imposible cocinar platos con él. Todo lo que queda es tirarlo. Si aún vertió toda la salmuera, enjuague el repollo y fermente nuevamente, agregando menos sal. Por cierto, puede hacer lo mismo desde el principio, antes de poner el repollo en la masa madre.
Paso 3
Hay otra forma de conservar el repollo salado: con la ayuda de un huevo crudo. Para hacer esto, debe liberarlo con cuidado de la cáscara, colocarlo en una gasa o una bolsa de té vacía. Luego transfiera a chucrut demasiado salado durante literalmente 10-15 minutos, ni menos ni más. Un huevo crudo tiene la capacidad de absorber el exceso de sal. Solo recuerda que esta forma de guardar un plato salado es demasiado arriesgada.
