Cómo Hacer Ensalada De Berenjena Y Bacalao

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Cómo Hacer Ensalada De Berenjena Y Bacalao
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Video: Cómo Hacer Ensalada De Berenjena Y Bacalao

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Anonim

La ensalada de bacalao con berenjena es un platillo familiar perfecto para una mesa festiva y que agregará una variedad de sabores. Los ingredientes de la ensalada contienen una gran cantidad de proteínas y vitaminas, lo que habla de la considerable utilidad de la receta.

Cómo hacer ensalada de berenjena y bacalao
Cómo hacer ensalada de berenjena y bacalao

Es necesario

  • bacalao ligeramente salado - 0,5 kg
  • berenjena - 2-3 piezas
  • patatas - 3 piezas
  • pimiento verde - 1 pieza
  • cebolla - 1 pieza
  • ajo - 3 dientes
  • pasas - 100 gr.
  • piñones - 50 gr.
  • vinagre - 1 cucharada
  • aceite de oliva sin refinar - 250 ml.
  • sal
  • comino - 50 gr.
  • clavo - 50 gr.
  • perejil - 250 gr.

Instrucciones

Paso 1

Calentar el horno a 200 grados. Corta las berenjenas a lo largo en dos mitades iguales, ralla con sal gruesa y vierte con aceite de oliva sin refinar. Coloque en el horno durante 20-25 minutos.

Paso 2

Pelar las patatas y cocinar durante 17 minutos, añadiendo sal al agua. Enfríe las papas hervidas y córtelas en círculos. Poner los piñones en una sartén y sofreír sin aceite hasta que estén dorados.

Paso 3

Vierta el aceite de oliva en otra sartén, agregue el ajo y la cebolla finamente picados, agregue las pasas y los pimientos verdes, cortados en tiras. A continuación, poner encima el bacalao picado, los piñones, unas semillas de alcaravea y el clavo. Freír durante 5 minutos.

Paso 4

Coloque todo el asado en un plato hondo, agregue vinagre, aceite de oliva, perejil picado. Mezclar todo.

Paso 5

Coloque las berenjenas en rodajas en un plato grande en la primera capa. Cubrir con capas de patatas hervidas, freír con bacalao. Decora todo con una ramita de perejil. ¡Buen provecho!

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