Botvinha es un plato bastante inusual y al mismo tiempo increíblemente sabroso. Es muy fácil de preparar y no requiere ninguna habilidad especial.
Ingredientes:
- Tapas de remolacha (suficiente de un par de remolachas Mangold);
- 2 pepinos;
- Rábano picante;
- Mostaza;
- Cebollas verdes;
- Eneldo.
Ingredientes para la guarnición:
- Cangrejos de río - 6 piezas.;
- Trucha de río y esterlet, 700-800 g cada uno;
- Patatas - 6 piezas.;
- Pimienta;
- 2 cebollas
- Verduras.
Preparación:
- Hervir 2 litros de agua ligeramente salada y verter las tapas de remolacha precortadas (las piezas no deben medir más de 1 cm). Después de eso, debes esperar hasta que el agua vuelva a hervir y puedas retirar la sartén del fuego. Cuando hayan pasado 3-4 horas, será necesario filtrar el caldo.
- Mientras se infunde el caldo, debes cocinar los cangrejos de río. Esto es bastante fácil. 1 cucharada. l. la sal debe verterse en un par de litros de agua limpia. Lavrushka se acuesta allí, 4 cucharadas. l. eneldo fresco o seco y un poco de granos de pimienta.
- Una vez que el agua empiece a hervir, tendrás que ponerle cangrejos de río. Se cocinan a fuego medio durante unos 6-7 minutos. Cuando se acabe el tiempo asignado, los cangrejos de río deben sacarse del agua y enfriarse.
- Pelar el pescado, cortarlo en trozos grandes y cocinar. Vierta la sal y los granos de pimienta en una cacerola. Envíe la lavrushka y la cebolla pelada cortada en 4 partes allí. El pescado se cuece durante unos 10 minutos. Recuerda quitar la espuma. Pasado este tiempo, el pescado debe sacarse y enfriarse.
- A continuación, debes hervir las papas con sus uniformes.
- En el caldo de remolacha, debe poner pepinos finamente picados y verduras picadas. En un vaso, es necesario diluir el rábano picante y la mostaza con agua y verter todo en el caldo.
- Luego, puede servir este plato inusualmente aromático y apetitoso en la mesa. Se vierte Botvinha en un plato y en el otro se vierten patatas peladas, pescado hervido y cangrejos de río.
Además de que este plato es muy sabroso, también es extremadamente saludable. El caso es que las tapas de remolacha contienen una gran cantidad de vitaminas, al igual que en otros productos incluidos en este plato.
