La remolacha es un tubérculo que pierde ligeramente sus propiedades beneficiosas durante el almacenamiento. Los médicos recomiendan comerlo para personas que padecen hipertensión, enfermedades de la sangre, tracto gastrointestinal. Las remolachas son especialmente útiles durante el beriberi de invierno, las epidemias de gripe y las infecciones respiratorias agudas. Este tubérculo se encurtió y se agrega a las ensaladas. Puede cocinar un caviar de verduras sabroso y saludable a partir de él.
Es necesario
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- remolacha - 0,5 kg;
- cebollas - 2 piezas;
- aceite vegetal - 50 ml;
- pasta de tomate - 3 cucharadas. l;
- ajo - 2-3 dientes;
- sal
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Elija remolacha. Debe ser de color rojo oscuro. Las mejores variedades son Bravo, Burdeos, Valenta, Egipcia. Esta remolacha contiene más antocianina beneficiosa, una sustancia que mantiene los niveles de colesterol en sangre y previene el desarrollo de aterosclerosis.
Paso 2
Lave las remolachas con un cepillo suave. Retire las hojas restantes. Cocina las remolachas hasta que estén medio cocidas. Retirar y verter con agua fría; será mucho más fácil de limpiar.
Paso 3
Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Vierta aceite vegetal en la sartén. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla. Pasarlo hasta que esté dorado.
Paso 4
Pela las remolachas. Rallarlo en un rallador fino o con una picadora de carne. Agrega esta mezcla a la sartén. Continúe friendo todo junto durante 5 minutos a fuego lento. Remueve las remolachas para evitar que se quemen. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 5
Agregue la pasta de tomate a la remolacha. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos bajo una tapa cerrada. La pasta de tomate se puede reemplazar con un vaso de jugo. En este caso, el apagado debe hacerse con la tapa abierta para que se evapore el exceso de líquido. Pelar y picar los ajos. Agréguelo al caviar.
Paso 6
Ralle una remolacha fresca pequeña en un rallador fino. Póngalo en caviar enfriado; habrá más vitaminas "vivas".
