El caviar de remolacha es una de las preparaciones más populares para el invierno. Se puede almacenar bien y en invierno será una buena fuente de vitaminas carotenoides, luteína y flavonoides. El caviar de remolacha es uno de los platos que se pueden preparar para una mesa magra.
Es necesario
-
- 500 g de remolacha;
- 2 tomates
- 1 limón
- 2 cebollas
- 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharada de azúcar
- sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lavar las remolachas, hervir y enfriar. Retirar la piel y picar la remolacha.
Paso 2
Pelar y picar la cebolla. Calentar una sartén con aceite vegetal y agregar la cebolla picada. Fríelo, agrégalo a la remolacha y revuelve todo.
Paso 3
Vuelva a pasar la mezcla de cebolla y remolacha por una picadora de carne. Lavar los tomates, pelarlos, cortarlos en rodajas, sofreírlos en una sartén en aceite vegetal y refrigerar.
Paso 4
Corta el limón por la mitad. Exprime el jugo de medio limón en los tomates. Pelar el ajo, molerlo en un mortero junto con sal y azúcar.
Paso 5
Poner los tomates y el ajo en la mezcla de remolacha, revolver y poner a fuego lento. Cocina el caviar de remolacha durante 15 minutos.
Paso 6
Enjuague y esterilice los frascos y séquelos. Hervir las tapas de metal. Extienda el caviar caliente en los frascos y enróllelos.
Paso 7
Colocar los tarros de caviar de remolacha con la tapa hacia abajo, envolver y dejar enfriar por completo. Guarde el caviar de remolacha en un lugar fresco.
Paso 8
Sirva caviar de remolacha como aperitivo, sándwiches o como guarnición con platos de carne y patatas. Puedes agregar caviar al borscht.
