Recetas de mermelada sin azúcar comprobadas que lo ayudarán a reciclar cultivos y hacer preparaciones saludables para el invierno sin costo adicional. Pero la mayor parte, quizás, la mayor ventaja de tal mermelada es el mínimo de calorías.
Cerezas dulces para el invierno sin azúcar: una receta con fotos paso a paso
Para aquellos que siguen la figura y no les gusta estar mucho tiempo frente a la estufa. Las cerezas dulces se pueden reemplazar con cerezas maduras.
Ingredientes:
500 gramos de cerezas maduras
Cómo hacer cereza dulce o mermelada de cerezas sin azúcar:
Hierva agua en una cacerola. Necesitará agua para poner el cuenco de bayas en un baño de agua.
Clasifique las cerezas o las cerezas, enjuáguelas y deséchelas en un colador. Deje que se escurra toda el agua. Coloque las cerezas en un recipiente hondo y colóquelas en un baño de agua.
Deje que las bayas hiervan a fuego lento en un baño de agua hasta que se ahoguen en su propio jugo. Luego retire el bol del fuego, cúbralo con plástico y espere a que la mermelada se enfríe un poco.
Colocar en frascos esterilizados y enfriar completamente. La mermelada está lista para su uso inmediatamente después de enfriarse.
Mermelada de ciruela con edulcorante
Para hacer mermelada de ciruela, elija ciruelas que estén demasiado maduras, pero sin signos de descomposición. El sorbitol se usa como edulcorante, que puede reemplazarse con xilitol.
Ingredientes:
- 4 kg de ciruelas maduras (peso sin hueso);
- 600 ml de agua purificada;
- Un kilogramo de sorbitol (u 800 gramos de xilitol);
- Una pizca de canela molida;
- Una pizca de vainillina.
Preparación:
Enjuague bien las ciruelas con agua fría, retire las hojas y ramitas, córtelas por la mitad y retire las semillas. Pésalo. El peso de la materia prima terminada debe ser de 4 kilogramos.
Hierva el agua en una cacerola grande apta para mermeladas y agregue las ciruelas. Cocine a fuego poco menos que medio durante una hora, revolviendo de vez en cuando.
Luego agregue el edulcorante y la vainillina canela. Revuelva y cocine por otros 10 minutos.
Extienda la mermelada caliente en frascos esterilizados, enrolle las tapas y enfríe. Luego guárdelo para su almacenamiento.
Mermelada de fresa con pectina para el invierno
Una excelente opción para la diabetes tipo 2.
Ingredientes:
- 2 kilogramos de fresas;
- Un vaso de jugo de manzana recién exprimido;
- El jugo de medio limón;
- 7 gramos de pectina.
Preparación:
Pelar, enjuagar y secar las fresas. Coloque en una cacerola, cubra con jugo de limón y manzana. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos. Retire la espuma si aparece. Diluir pectina o agar agar con agua de acuerdo con las instrucciones del paquete y agregar a la mermelada, revolviendo vigorosamente. Después de eso, hierva la mermelada y apáguela.
Luego vierta caliente en frascos calientes secos estériles y selle con tapas. Dale la vuelta y déjalo bajo las sábanas durante una hora. Luego voltee y enfríe a temperatura ambiente.
La mermelada de albaricoque sin azúcar más sencilla
Esta mermelada es más como mermelada. Solo se necesitan 15 minutos para cocinar, pero al mismo tiempo, el producto se almacena durante 6 meses.
Ingredientes:
Albaricoques maduros - 1 kilogramo
Preparación:
Enjuague bien los albaricoques, colóquelos sobre una toalla de papel y séquelos.
Use un cuchillo para hacer una incisión a lo largo del surco y retire los huesos.
Tritura los albaricoques con una licuadora. Vierta el puré en una cacerola, deje hervir y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Luego vierta inmediatamente en frascos estériles secos. Cerrar con tapas herméticas y dar la vuelta. Déjelo enfriar lentamente.
Mermelada de albaricoque sin hueso en su propio jugo
Esta es una mermelada de albaricoque a la mitad. Se tarda un poco más en cocinar, pero las mitades de albaricoque se pueden utilizar para decorar varios postres caseros. También puedes preparar un melocotón de la misma forma.
Ingredientes:
- 1 kg de albaricoques sin hueso;
- 125 ml de agua pura.
Receta paso a paso para hacer albaricoques en mitades sin azúcar:
Enjuague los albaricoques, córtelos en mitades y quíteles las semillas. Hervir 125 ml de agua en una cacerola y bajar las mitades de albaricoque. Espere hasta que hierva, reduzca el fuego y cubra la sartén con una tapa. Cocine durante 30 minutos, luego coloque la mermelada en frascos esterilizados. Sellar y enfriar.
Mermelada de espino amarillo con miel y nueces
Si tienes la oportunidad de hacer mermelada sin azúcar con miel, asegúrate de usar esta receta antigua. La adición de nueces es opcional. Este ingrediente depende de ti.
Ingredientes:
- 1, 3 kg de espino amarillo;
- 1,5 kg de miel;
- 300 gramos de nueces.
Espino amarillo con miel para el invierno:
Esta mermelada es solo un depósito de vitaminas. El valor de todos los ingredientes no se pierde durante la cocción.
Enjuague el espino amarillo, deséchelo en un colador para que todo el líquido sea vidrio. Exprime el jugo de las bayas. Puedes hacer esto con un exprimidor, puedes poner el espino amarillo en un colador fino y triturarlo con una cuchara. Por peso, debe obtener un kilogramo de jugo.
Clasificar las nueces, limpiarlas de escombros y freírlas un poco en una sartén seca. Picar con un cuchillo. Vierta el jugo de espino amarillo en una cacerola, agregue las nueces y hierva. Enfriar, mezclar con miel y dejar actuar media hora. Revuelva, vierta en frascos secos estériles.
Cerrar con tapones de nailon esterilizados, dar la vuelta. Refrigerar. Después de enfriar completamente, voltee los frascos hacia el fondo y guarde la mermelada durante un año.
Mermelada de frambuesa sin azúcar para el invierno
La mermelada de frambuesa se puede cocinar sin azúcar. Y se mantendrá perfectamente durante todo el invierno. Se mantiene bien en un lugar fresco y seco fuera de la luz solar directa durante 24 meses.
Ingredientes:
Frambuesas maduras
Cómo hacer deliciosa mermelada de frambuesa sin azúcar:
Recoja las frambuesas con las manos limpias en un clima seco y soleado. Antes de cocinar la mermelada, no es necesario lavar las frambuesas. Lo más importante es enjuagar y esterilizar bien los frascos. Clasifica las bayas. Es importante que no haya hojas, escombros, bayas podridas y con gusanos.
Coloque una toalla de algodón en el fondo de una cacerola ancha, coloque frascos esterilizados encima y llénelos con frambuesas hasta el borde.
Vierta agua en una cacerola para que llegue al medio de las latas. Bancos con un volumen no superior a 0,7 litros.
Espera a que hierva el agua, gira el gas un poco menos que la media y espera a que las frambuesas suelten el jugo y quede espacio libre en el frasco.
Agrega las bayas para que se ahoguen en el jugo.
Programe 50 minutos para latas de 0,7 litros, 40 minutos para latas de 0,5 litros o 30 minutos para latas de 0,33 litros. y menos.
Cubra los frascos con tapas secas estériles y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos. Luego selle herméticamente y dé la vuelta. Enfríe la mermelada de frambuesa lentamente. Cubra las latas volcadas con una manta tibia, retírela solo después de 12 horas.
Mermelada de frambuesa sin azúcar al horno
Si no tiene tiempo para controlar el nivel del agua e informar las bayas al frasco, le ofrecemos una receta de mermelada de frambuesa para el invierno, cocinada en el horno. Tiene una textura más espesa como la mermelada y un color ligeramente diferente. Entonces, la receta es muy simple. Al mismo tiempo, el contenido calórico de este saludable manjar, debido a la ausencia de azúcar, es mucho menor. Pero abusar de él, para evitar reacciones alérgicas, todavía no vale la pena.
Ingredientes:
Frambuesas - 2,5 kg
Cómo hacer mermelada de frambuesa casera sin azúcar:
Clasifica las bayas. Si no los recogió usted mismo, puede enjuagarlos en un colador con agua corriente fría. A continuación, deje reposar el agua durante media hora.
Coloque las bayas secas en una cacerola o frasco. Lo mejor es una cacerola de vidrio, una cacerola de acero inoxidable o 2 frascos de tres litros. La sartén de aluminio se oxidará, la sartén de esmalte se manchará. El hierro fundido tampoco debe usarse para cocinar frambuesas en el horno.
Coloca los recipientes con las frambuesas en el horno, ajusta la temperatura a 180 grados y marca durante 40 minutos después de que el horno se caliente.
Extienda la mermelada en frascos calientes estériles secos, séllelos herméticamente y déjelos enfriar. Luego envíelo al almacenamiento.
Arándanos para el invierno sin azúcar
Esta receta es muy sencilla. Los ingredientes son solo arándanos. La mermelada se prepara directamente en los frascos, por lo que no habrá lavado de los arándanos de las macetas.
Ingredientes:
Arándanos frescos
Cómo cocinar arándanos sin azúcar paso a paso:
Pon los arándanos en un colador y enjuaga con agua fría. Esto debe hacerse a más tardar 6 horas después de recolectar las bayas. Lo más importante es que no hay bayas arrugadas y podridas. De lo contrario, la mermelada para el invierno, cocinada sin azúcar, no durará mucho.
Coloque una toalla de algodón en el fondo de una cacerola ancha.
Coloque frascos calientes esterilizados. Acomoda las bayas en frascos, tritúralas un poco con una cuchara. Deje un tercio del volumen en un colador.
Vierta agua en una cacerola para que llegue al medio de las latas y encienda el gas. Después de hervir el agua, reduzca el gas. Cuando los arándanos comiencen a liberar activamente jugo, aparecerá espacio libre en los frascos. Cuchara los frascos hasta el cuello. Cubre los frascos con tapas.
A partir de este momento, marque 40 minutos, no es necesario que revuelva las bayas. Si el agua sale de la olla a ebullición, agregue agua hirviendo.
Pasados los 40 minutos, saque los frascos de arándanos en su propio jugo, apriételos con las tapas selladas, déles la vuelta y cubra con una manta. Deje enfriar durante 12 horas, luego transfiera a la despensa. Vida útil: 12 meses, siempre que no haya luz y temperaturas de hasta +12.
Si ha cerrado la mermelada con tapas de nailon, guárdelas a una temperatura de +2 a +10 grados durante 3 meses.
Mermelada de arándanos sin azúcar
Una preparación muy útil para el invierno para hacer tartas y compotas.
Ingredientes:
2 kilogramos de arándanos
Preparación:
Separar los arándanos y enjuagar con agua fría. Dejar en un colador a vaso de agua.
Coloque una servilleta de algodón en una cacerola, coloque frascos secos esterilizados sobre ella. Rellénelos con bayas hasta el borde y vierta agua fría en una cacerola hasta que llegue a la mitad de los frascos.
Cocine a fuego medio hasta que las bayas se ahoguen en el jugo. Rellene los arándanos para que los frascos estén llenos, cubra con tapas estériles y cocine durante 35 minutos, agregando agua hirviendo a la sartén si es necesario. Tape la mermelada inmediatamente después de cocinarla.
Cómo esterilizar tarros de mermelada sin azúcar
- No es necesario utilizar detergentes lavavajillas para limpiar las latas. Use jabón común para lavar, bicarbonato de sodio o mostaza. Estos productos son ecológicos y hacen un excelente trabajo eliminando la suciedad.
- Tome una nueva esponja de espuma para lavar tapas y latas, ya que las viejas contienen una cantidad suficiente de microbios.
- Después del lavado, enjuague bien los frascos con abundante agua corriente.
- Coloca los frascos lavados en el horno con el cuello hacia arriba. Fije el sensor de temperatura a 120 grados. Después de calentar, cronometrado 15 minutos. Este tiempo será suficiente para latas de 0,7 litros.
- En el horno, solo puede esterilizar tapas que no tengan gomas elásticas.
- Esterilice las tapas con bandas de goma en agua hirviendo durante 5 minutos, las tapas de nailon durante tres.
- Para hacer mermelada sin azúcar, tome frascos con un volumen de no más de 0,7 litros, ya que la mermelada abierta se almacena en el refrigerador por no más de 5 días.
