El jamón casero es mucho más sabroso y saludable que el jamón comprado en la tienda y, lo más importante, sabes de qué está hecho. Es más conveniente cocinar en una multicocina, pero también puede cocinar en el horno o en la estufa.
Ingredientes:
- 3 muslos de pollo grandes;
- 600 g de carne de cerdo (puede agregar más pollo);
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- medio pimiento (rojo);
- 6 dientes de ajo;
- 35 g de gelatina;
- sal y otras especias de su elección.
Preparación:
- Lave toda la carne y córtela en trozos grandes. Pelar las cebollas y las zanahorias, quitar las semillas del pimiento. Corta la cebolla en cuartos. Corta el pimiento y las zanahorias en trozos grandes (aproximadamente del tamaño de cuartos de cebolla). Ponga todo en el bol multicocina, ponga 1, 5 cucharadas de sal y cubra con agua.
- Establezca el programa de extinción en 2 horas. (si su multicocina tiene un tiempo máximo de 1 hora, entonces instale el programa 2 veces). Si está cocinando sin multicocina, ponga todo en una cacerola y cocine a fuego lento.
- Retire la carne de la multicocina. Quite los huesos y la piel del pollo. Cortar todo en trozos pequeños y volver a ponerlo en el bol (no tocar las verduras). Y ponga el programa de "extinción" durante una hora más. Para aquellos que cocinan sin multicocina, en esta etapa, puede enviar la carne al horno.
- Remojar la gelatina en agua fría (100 ml) durante 10 minutos. Cuando finalice el programa, escurrir el caldo y devolver la carne. Agrega la gelatina remojada y un poco de caldo. Revuelve todo bien.
- Pelar y pasar el ajo por el ajo, agregar al bol. También agregue especias y revuelva. Configure el programa de calefacción durante 10 minutos.
- Prepare una botella de plástico de 1, 5 litros o un paquete de jugo (si tiene papel de aluminio en el interior). Cortar la parte superior de la botella o paquete, lavar bien y secar.
- En esta etapa, se pueden agregar aceitunas o pepino en escabeche al futuro jamón, si se desea. Traer al gusto. Ahora trasladaremos la carne a la botella, apisonando bien. Puedes ponerlo bajo opresión, entonces la consistencia será aún más densa. Envíe el frío durante 4 horas.
- Transcurrido el tiempo, cortamos la botella y picamos nuestro jamón.
