La sopa de frijoles es un plato abundante y nutritivo en sí mismo. Y si le agregas salchichas de caza, la sopa adquirirá nuevas notas saladas y aroma a carnes ahumadas. El plato se prepara a base de tomate asado, que, a su vez, le da al plato un color brillante y un sabor rico.
Es necesario
- - frijoles rojos - 1 taza (200 g);
- - salchichas de caza - 300 g;
- - cebollas grandes - 1 pieza;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - patatas - 4 piezas.;
- - tomates en su propio jugo - 1 lata o pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
- - hoja de laurel - 2 piezas.;
- - pimienta negro;
- - sal;
- - aceite de girasol para freír;
- - eneldo fresco.
Instrucciones
Paso 1
La noche anterior, o unas horas antes de cocinar, remojar las alubias en un bol lleno de 500 ml de agua fría. Esto debe hacerse para reducir el tiempo de cocción y eliminar las sustancias nocivas que componen las legumbres.
Paso 2
Transfiera los frijoles remojados a una cacerola, agregue 2 litros de agua, hierva, cubra, baje la temperatura y cocine hasta que los frijoles comiencen a reventar.
Paso 3
Pelar y enjuagar las cebollas, las patatas y las zanahorias. Cortar la cebolla en cuartos de aros, las zanahorias en cubos pequeños y las salchichas de caza en rodajas. Transfiera los tomates en su propio jugo a un plato y recuérdelos con un tenedor hasta hacer puré. Por último, cortar las patatas en tiras y enviarlas inmediatamente a la sartén hasta las judías casi terminadas.
Paso 4
Después de eso, tome una sartén, vierta 2-3 cucharadas de aceite de girasol y caliéntelo. Luego vierte la cebolla en la sartén y sofríe hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias y saltee hasta que estén doradas. Agrega las salchichas de caza, mézclalas con las verduras y sofríe hasta que estén doradas. Al final, transfiera los tomates (o la pasta de tomate) del plato a la sartén, agregue pimienta negra al gusto, revuelva y fría durante unos 3-4 minutos.
Paso 5
Cuando las papas estén listas, transfiérelas a freír, agregue hojas de laurel, sal al gusto y cocine por 8-10 minutos sin tapar. Luego retire la sartén del fuego y deje reposar un poco el plato.
Paso 6
Vierta la sopa de frijoles y las salchichas de caza en porciones, espolvoree cada porción con eneldo fresco finamente picado.
