Lo más sorprendente de esta receta es que los calabacines no se necesitan aquí hervidos, guisados o fritos, sino frescos. Suena un poco inesperado, pero el resultado es una ensalada de sabor realmente sorprendente, que seguramente querrás cocinar más de una vez.
Es necesario
- - 100 g de rúcula verde;
- - 100 g de hojas de lechuga;
- - 1 calabacín joven (calabacín);
- - 200 g de cebollas moradas;
- - 100 ml de aceite vegetal;
- - 50 g de mostaza preparada (preferiblemente con granos);
- - sal;
- - pimienta;
- - azúcar;
- - vinagre.
Instrucciones
Paso 1
Lavar bien el tuétano de verduras y pelarlo, quitarle las semillas. Luego, debes cortarlo en rodajas pequeñas y delgadas o simplemente rallarlo en un rallador grueso.
Paso 2
Pele la cebolla, córtela en aros, agréguela al calabacín picado. Luego mezcle bien todas las verduras con sal, pimienta negra, mostaza. Vierta aceite vegetal, una pequeña cantidad de vinagre diluido y azúcar, mezcle bien. Deja que esta mezcla se infunda durante 10 minutos para que se destaque el jugo.
Paso 3
Enjuague las hojas de lechuga, córtelas en trozos pequeños con las manos. Lavar las hojas de rúcula, picar finamente y, junto con la ensalada, pasar a una ensaladera honda.
Paso 4
Ponga verduras encima de las hierbas. Como salsa para aderezo de ensaladas, use el jugo que se destacó mientras se infundían las verduras. Puedes decorar la ensalada con ramitas de eneldo y perejil.
