Las mermeladas, mermeladas y compotas a base de frambuesas, arándanos y fresas son quizás los manjares más deliciosos y saludables que muchas amas de casa preparan durante la época de maduración de estas frutas. Para que los platos no sean demasiado azucarados y, además de todo, se puedan almacenar durante mucho tiempo y al mismo tiempo no se echen a perder, es necesario observar estrictamente las proporciones de azúcar y bayas. Puede averiguar el peso aproximado de la fruta sin pesos.
Para cocinar deliciosas mermeladas, mermeladas o compotas, es necesario seguir la receta. El envejecimiento preciso de los ingredientes y la duración de la cocción tendrán un efecto positivo en el sabor del producto terminado, y la duración del almacenamiento (con la esterilización obligatoria de las latas) aumentará significativamente. No todas las amas de casa en la cocina tienen una báscula con la que sería posible medir el peso de los productos, pero esto no les impide deleitar a sus seres queridos con platos deliciosos, y en especial los postres descritos anteriormente. Es que en cada casa hay un frasco de un litro, que es un asistente indispensable para medir el "peso de las bayas".
Por ejemplo, un litro de arándanos cosechado en tiempo seco pesa, en promedio, 750-800 gramos. Si los arándanos son pequeños, el peso puede alcanzar los 850 gramos, mientras que las bayas grandes no pesan más de 700 gramos. En cuanto a las fresas, su peso depende directamente del tamaño de las bayas. Si las bayas son pequeñas y su tamaño es un poco más grande que las cerezas, entonces un frasco de un litro puede pesar 600-650 gramos, un litro de bayas más grandes pesa, en promedio, no más de 550 gramos. El peso de un litro de frambuesas puede fluctuar dependiendo de la madurez de las bayas, pues las bayas maduras son más jugosas y suaves, cuando entran al frasco se arrugan más, como resultado, se colocan más frutas en el frasco. En cuanto a los números exactos, un litro de frambuesas pesa de 550 a 650 gramos.
Vale la pena señalar que si desea cocinar un poco de mermelada de arándanos, fresa o frambuesa, mientras solo tiene un litro de bayas, entonces para hacer mermelada de fresa, tome de 500 a 600 gramos de azúcar (lata de 2/3 litros), arándano: de 600 a 1200 gramos, según sus preferencias de sabor (de 1/2 a una lata entera), frambuesa: 500-700 gramos (un poco más de lata de medio litro).
