La receta fue reescrita hace muchos años del viejo cuaderno de la suegra. La masa es ligeramente escamosa, crujiente y quebradiza. Con la madre de mi esposo, este pastel siempre ha sido el rey de la mesa navideña. Ni un solo banquete estuvo completo sin una bocanada de relleno.
Es necesario
- - aceite vegetal (o margarina) - 250 g
- - crema agria (o kéfir) - 250 ml
- - sal - 1 cucharadita
- - harina - 4, 5 vasos
- - relleno
Instrucciones
Paso 1
Primero necesitas enfriar el aceite. Incluso puedes ponerlo en el refrigerador durante la noche. Si el aceite no es de girasol, sino de oliva, entonces la torta quedará más escamosa, ya que cuando se enfría, el aceite de oliva se vuelve muy espeso.
Mezclar la grasa preparada (si usamos margarina, rallarla con un rallador grueso), mezclarla con sal y 3 tazas de harina, triturarla para obtener migas de mantequilla.
Paso 2
Agregue kéfir o crema agria, normal, almacene, 15-25% de grasa, amase bien. Puedes agregar la harina restante. No es necesario amasar durante demasiado tiempo, ya que los productos se mezclarán y no se formarán capas. Una vez que toda la harina esté empapada, enrolle la masa en una bola y refrigere durante unos treinta minutos.
Paso 3
Como relleno, puedes usar repollo guisado, tanto chucrut como fresco, papas con champiñones, cebollas, carne picada, calabaza sin endulzar, etc.
Divida la masa preparada en dos partes. Extienda la mayor parte de ella finamente, hasta 0,3 cm y luego colóquela en un molde. Puede ser una forma redonda con un diámetro de aproximadamente 26 a 28 centímetros o una forma cuadrangular de tamaño similar.
Paso 4
Disponer el relleno, aplanar y cubrir con la segunda parte más pequeña de la masa, estirada de la misma forma que la primera.
Use un tenedor o una brocheta para hacer agujeros en la superficie del pastel. Se puede untar con huevo, leche o una mezcla de mantequilla y leche.
Paso 5
Hornee en el horno a 200 - 220 grados durante 40 minutos. Enfríe el pastel por completo, córtelo en porciones y sirva. Cuando está caliente, el pastel puede sentirse horneado.
