Puede diversificar la mesa festiva haciendo carne en gelatina en una botella. Esta es una manera hermosa de servir y un almacenamiento conveniente, si el refrigerador está lleno, y además, no es necesario seleccionar platos especiales para congelar la carne en gelatina. Incluso a los niños les gusta comer carne en gelatina en forma de un lindo cerdo.
Es necesario
- Productos:
- • Pierna de cerdo - 1-2 uds.
- • Pierna de cerdo - 2 uds.
- • Pulpa de res - 250 gr.
- • Cebollas - 1-2 piezas
- • Zanahorias 1-2 uds.
- • Hoja de laurel - 1-3 hojas al gusto
- • Ajo - 3-4 dientes.
- • Pimienta recién molida (negra, pimienta de Jamaica) en granos - al gusto
- • Salchicha hervida para decoración - 50 gr
- • 1 aceituna negra (verde) o 2 guisantes
- Platos:
- • Olla
- • Botella de boca ancha
Instrucciones
Paso 1
Lave la carne, raspe bien los lugares sucios en las piernas y la pierna de cerdo. Si es necesario, agregue agua al cerdo durante 1-2 horas para que salga toda la sangre. Durante este tiempo, pele 1-2 cebollas, zanahorias y córtelas en 2-4 trozos. Prepara las especias.
Paso 2
El cerdo remojado junto con la carne de res se envía a una cacerola, se vierte con agua fría fresca, verduras, se corta en trozos grandes y se agregan especias. La carne en gelatina se lleva a ebullición y la temperatura se reduce al mínimo (el agua debe hervir ligeramente). En este caso, la espuma debe eliminarse.
Paso 3
La carne se hierve durante al menos 3-4 horas, la preparación se determina de la siguiente manera: la carne debe separarse muy libremente de los huesos. Aproximadamente media hora antes de cocinar, debe agregar hojas de laurel.
Paso 4
Retire la carne del fuego y déjela enfriar a temperatura ambiente. Después de desmontar y picar finamente con un cuchillo. Mezclar la carne picada con el ajo pasado por una prensa, sazonar con pimienta negra recién molida al gusto. Agregue el caldo colado, revuelva bien y vierta en una botella. Enviamos la carne en gelatina al frigorífico para que se congele.
Paso 5
Sirva la carne en gelatina de la siguiente manera: corte con cuidado la botella alrededor del perímetro, coloque la carne en gelatina en el plato. Con un cuchillo afilado hacemos cortes para las "orejas" y el "rabo" del chorizo hervido. Corta un pequeño parche, la cola y las orejas de la salchicha. Inserte las orejas y la cola en las incisiones, coloque el parche en la "nariz" del cerdo con palillos de dientes pequeños, haga los ojos con las mitades de la aceituna. Coloque una guarnición o lechuga, tomates cherry alrededor del cerdo.
