Los espacios en blanco de remolacha marinados se utilizan para vinagreta y borscht en invierno. La verdura también es sabrosa como base para bocadillos fríos y picantes. Las remolachas se pueden cocinar rápidamente, después de un par de horas se sirven como aperitivo o como guarnición de carne, o se pueden enrollar en frascos.
Es necesario
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- Refrigerio de remolacha:
- remolachas medianas - 4 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- cebollas - 1 cabeza;
- vinagre de sidra de manzana 6% - 200 g;
- pimienta negra y pimienta inglesa - 3 guisantes cada uno;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- sal.
- Cosecha de remolacha para el invierno:
- remolacha - 1 kg;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar granulada - 5 cucharadas. l.;
- clavo - 3 piezas;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
- vinagre 9% - 2/3 taza.
Instrucciones
Paso 1
Remolacha Coloque los tubérculos limpiamente lavados en una bolsa para asar. Si no tiene bolsas especiales, puede usar papel de aluminio. Apriete los bordes con pinzas especiales para la ropa. Coloca las remolachas empaquetadas en el horno. Hornee a 200 grados durante aproximadamente una hora y media.
Paso 2
Retirar las remolachas del horno y dejar enfriar. No expanda el paquete.
Paso 3
Pele la verdura enfriada y córtela en tiras finas o rodajas redondas. Hacer aros de cebolla, picar finamente el ajo.
Paso 4
Cocina la marinada. Vierta 2 tazas de agua en una cacerola, deje hervir. Agregue los pimientos y las hojas de laurel, la sal y el azúcar, vierta el vinagre, revuelva y mantenga el fuego durante un par de minutos. Luego enfríe un poco.
Paso 5
Coloque las remolachas y las cebollas en un recipiente de plástico ancho, espolvoreando con ajo. Vierta con la marinada, cubra y refrigere por 24 horas.
Paso 6
Cosecha de remolachas para el invierno Lave las remolachas bajo el grifo. Si el tubérculo está muy sucio, use un cepillo. En un cazo poner una verdura limpia y entera, cubrir con agua fría y dejar hervir durante una hora o una hora y media, según el tamaño de la remolacha. Verifique el punto de cocción con una brocheta de madera.
Paso 7
Coloque una olla de remolacha bajo agua fría en un fregadero, manténgala presionada durante un par de minutos y luego drene el agua. La piel se desprenderá fácilmente del cultivo de raíces. Pela las remolachas.
Paso 8
Corta la verdura hervida en cubos o cubos. Las remolachas pequeñas se pueden dividir en dos partes. Coloque el espacio en blanco en frascos de vidrio.
Paso 9
Cocina la salmuera. Vierta 1 litro de agua en un cazo y prenda fuego. Cuando el agua comience a burbujear, agregue sal, laurel, pimienta gorda y azúcar granulada, cocine por 5 minutos y vierta el vinagre. Vuelva a hervir y vierta la marinada caliente sobre las remolachas enlatadas.
Paso 10
Enrolle sus espacios en blanco con tapas y déjelos enfriar debajo de las sábanas. Después de dos días, transfiera los frascos a un área de almacenamiento.
