Si aún no has dominado estas sencillas y deliciosas salsas para pasta, ¡arréglalo ahora! Además, se preparan de forma muy sencilla.
Salsa de pesto
- una taza de albahaca fresca;
- 3 cucharadas. piñones;
- un cuarto de taza de nueces;
- 1 cucharadita sal marina gruesa;
- 2 dientes de ajo (elija dientes más grandes);
- medio vaso de aceite de oliva;
- medio vaso de parmesano, rallado en un rallador fino.
1. Lave muy bien las hojas de albahaca y séquelas con un paño de cocina.
2. Moler los piñones, las nueces y el ajo en un mortero. Agrega sal y vuelve a picar todo. Comience a agregar la albahaca gradualmente, triturando todo junto. Una vez que su pesto futuro se vea como una crema verde, agregue el queso y continúe moliendo todo en el mortero.
3. Agregue aceite de oliva y mezcle bien. Si tiene prisa, puede moler todo menos el queso en una licuadora hasta que quede suave, y luego agregar el queso y mezclar todo sin usar una licuadora. No se recomienda el uso de este método, ya que la albahaca se oxida rápidamente cuando se calienta y existe el riesgo de que no se ponga pesto verde, sino marrón.
4. La salsa se sirve inmediatamente a la pasta caliente.
Salsa de vodka
- 2 cucharadas. manteca;
- 1 cucharada. manteca;
- 4 dientes de ajo;
- 1 cucharada. pasta de tomate;
- tomates enlatados;
- media taza de vodka;
- media taza de crema espesa;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 1 taza de queso parmesano finamente rallado.
1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y la pasta de tomate. Freír durante unos 30 segundos. El ajo debe dar sabor. Inmediatamente después, agregue los tomates enlatados y deje hervir. Cocine por otros 10 minutos a fuego lento.
2. Agregue el vodka y cocine por otros 10 minutos.
3. Agregue lentamente la crema espesa y cocine por otros 10 minutos. Tenga cuidado de no hervir la salsa, de lo contrario la crema se ondulará. Use fuego lo más lento posible.
4. Agregue azúcar, parmesano, mantequilla y condimentos al gusto.
5. Sirva caliente con pasta.
salsa Alfredo
- 4 cucharadas manteca;
- tres cuartos de vaso de crema espesa;
- un cuarto de taza de leche entera;
- dos tercios de una taza de parmesano rallado;
- sal y pimienta para probar.
1. En una sartén de fondo grueso, agregue la leche, la crema y la mantequilla y coloque a fuego lento. Cocine durante 20 minutos, agregando gradualmente el queso una cucharada a la vez. Después de hervir, agregue sal y pimienta al gusto.
2. Sirva con pasta, agregando un poco de caldo de pasta a la salsa antes de servir.
Salsa alio olio
- un cuarto de taza de aceite de oliva;
- 4 dientes de ajo (elija dientes más grandes);
- media cucharadita de chile;
- pasta de linguini;
- 3 cucharadas. perejil (picar finamente de antemano);
- 3 cucharadas. cucharadas de albahaca (picar finamente de antemano);
- medio vaso y un par de cucharas para servir parmesano rallado;
- sal y pimienta para probar.
1. Caliente el chile, el ajo y el aceite de oliva a fuego alto hasta que chisporrotee. Una vez que el ajo esté fragante, apaga el fuego y deja reposar el aceite.
2. Cocine simultáneamente la pasta.
3. Vuelva a colocar la sartén a fuego medio, caliente y agregue la albahaca y el perejil.
4. Agregue la pasta terminada a la sartén con la salsa, agregue medio vaso de parmesano y mezcle bien.
5. Sazone con sal y pimienta. Coloque la pasta en un plato y espolvoree con parmesano encima.
