Estos rollos finos de panqueques decorarán cualquier mesa festiva. Los panqueques en sí se preparan de manera sencilla, en esta receta el relleno está hecho a base de trucha y requesón, pero puedes agregar otros productos a estos rollos.
Es necesario
- Para panqueques:
- - 500 ml de leche;
- - 200 g de harina;
- - 50 g de mantequilla;
- - 4 huevos;
- - 1 cucharadita de azúcar;
- - una pizca de sal.
- Para rellenar:
- - 200 g de trucha ligeramente salada;
- - 100 g de requesón;
- - 2 pepinos frescos;
- - media vaina de pimiento rojo;
- - 4 ramitas de perejil.
Instrucciones
Paso 1
Primero necesitas hacer los panqueques. Para ello, bata la leche con los huevos, la sal, la harina y el azúcar. Deje la masa en un lugar cálido durante 20 minutos. Vierta la mantequilla derretida enfriada, revuelva nuevamente.
Paso 2
Caliente una sartén, engrase con aceite (después del primer panqueque, ya no se requiere grasa), hornee panqueques finos con toda la masa.
Paso 3
Prepara el relleno para los panqueques. Picar finamente la trucha ligeramente salada, es mejor tomar filetes. Cortar el pimiento morrón en cubos pequeños, picar el perejil fresco. Combine el pescado con requesón, hierbas y pimienta. El relleno está listo. Corta los pepinos frescos por separado en tiras largas y delgadas.
Paso 4
Cubra cada panqueque con el relleno, ponga tiras de pepino a lo largo de un borde, enrolle los rollos apretados. Si tienes una estera de bambú para estos fines, está muy bien, porque es mucho más conveniente preparar rollos a partir de panqueques.
Paso 5
Enfríe los rollos terminados en el refrigerador, luego córtelos en rollos pequeños de unos 3-4 centímetros de alto.
