Los panqueques son uno de los platos favoritos de la cocina rusa. A menudo se utilizan como base para la preparación de diversas obras maestras culinarias, incluidos los postres. Entonces, por ejemplo, se pueden hacer panecillos dulces para té con panqueques comunes.
Panqueques con crema de chocolate
Batir un huevo de gallina con 3 cucharadas para este postre gourmet. azúcar granulada. Luego agregue 1 taza de leche, 2 tazas de harina de trigo tamizada y una pizca de sal. Mezcle bien todos los ingredientes y vierta 3 cucharadas. aceite vegetal. Hornee panqueques finos con la masa terminada.
Cortar 100 g de mantequilla en trozos pequeños, ponerlos en una cacerola y poner a fuego lento. Derrita la mantequilla, revolviendo constantemente con una espátula, y mezcle con 1 taza de azúcar, 2 cucharadas. harina y 2 cucharadas. polvo de cacao. Revuelva bien y vierta medio vaso de leche en un chorro fino. Hervir la crema durante 7-10 minutos, revolviendo continuamente. Cuando la masa se espese, se puede retirar del fuego.
Extienda los panqueques terminados superpuestos sobre la mesa. Cepíllelos con una capa uniforme de crema de chocolate y enróllelos en un rollo limpio. Ponlo en el frigorífico durante 2 horas.
Panqueques con fruta
Hornee panqueques de acuerdo con la receta anterior. Para la nata, verter 5 g de gelatina con 50 ml de leche fría y dejar actuar 15 minutos. Mezclar 100 ml de crema con 3 cucharadas. azúcar y batir con una batidora. Combine suavemente la masa resultante con 150 gramos de requesón. Derretir la gelatina en un baño de agua, enfriar y verter en la masa cremosa de cuajada. Refrigera la nata durante 20 minutos. Pelar las naranjas y pelarlas y picarlas finamente. Enjuague la manzana y córtela en rodajas. Dividir la nata en dos partes iguales: mezclar la primera con la naranja y la segunda con la manzana. Engrase los panqueques con la crema resultante, enrolle en rollos y refrigere por varias horas.
