Hoy difícilmente sorprenderá a nadie con un pastel de panqueques, pero los invitados recordarán un postre de este tipo hecho con panqueques de chocolate durante mucho tiempo. La crema pastelera utilizada en esta receta agregará aún más ternura al plato, y las bayas diluirán la dulzura con una ligera acidez y decorarán bellamente el pastel.
Es necesario
- Para la masa de panqueques:
- - 2 huevos;
- - 180 g de harina;
- - 300 ml de leche o agua;
- - 2 cucharaditas de azúcar;
- - 70 g de chocolate negro;
- - 4 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva.
- Para la crema:
- - 800 ml de leche;
- - 250 g de mantequilla;
- - 2 yemas;
- - 250 g de azúcar;
- - 100 ml de agua;
- - 2 cucharadas. cucharadas de almidón.
Instrucciones
Paso 1
Haz masa para panqueques. Para ello, derrita el chocolate en un baño de agua y déjelo enfriar a temperatura ambiente. En una taza aparte, combine el aceite de oliva, los huevos, la leche y el azúcar. Batir todo bien y agregar el chocolate derretido.
Paso 2
Vierta la mezcla preparada en la harina gradualmente, revolviendo todo el tiempo. Mezclar todo bien y hornear panqueques finos en una sartén.
Paso 3
Vierta la leche en una cacerola, agregue agua, azúcar y yemas. Batir todo con un batidor, poner al fuego y cocinar hasta que espese. Luego apague el fuego, agregue mantequilla blanda y almidón diluido en agua a la crema. Mezclar todo bien y enfriar.
Paso 4
Arme el pastel de panqueques untando cada uno con crema pastelera. Espolvorear con abundante chocolate rallado por encima. Coloque el pastel en el refrigerador durante media hora y luego sirva, decore con bayas frescas.
