Una de las tradiciones de la celebración del 9 de mayo es la cocina de campo obligatoria en los lugares de festividades masivas. A muchas personas les gusta el trigo sarraceno sabroso y quebradizo con carne guisada. No todo el mundo tiene la paciencia de hacer cola por una porción. Sin embargo, puede cocinar un manjar en casa, como otros platos que se comieron en la parte delantera y trasera durante la guerra. Por supuesto, esto es solo una aproximación al pan de quinua o la infusión de harina, después de todo, este alimento está destinado a la supervivencia y no es muy útil.
Papilla de soldado
La opción más fácil para un regalo para los abuelos en guerra y sus nietos pequeños es la papilla de trigo sarraceno con carne guisada. Para una lata de estofado de ternera, tome 300 g de cereales y 4 cebollas medianas. Picar la cebolla, sofreír en manteca. Vierta el guiso, los cereales, las cebollas y las hojas de laurel con 4 tazas de agua, sal y cocine hasta que estén tiernas.
Kulesh
Esta papilla viscosa siempre ha sido amada por aquellos que fueron contratados para trabajos pesados y laboriosos, y los soldados de la Gran Guerra Patria también la apreciaron. Un plato contiene sopa y el otro. Para kulesh, tome estofado de cerdo, o mejor, pechuga con hueso. En el segundo caso, tome 500 g de pechuga, corte la carne y hierva los huesos durante media hora en 2 litros de agua. Luego agregue 300 g de mijo lavado y 4 papas picadas en cubitos grandes en una cacerola. Freír la carne deshuesada con 3 cebollas y 200 g de tocino ligeramente salado o sin sal y añadir al mijo con patatas. Cocine durante 10-15 minutos y déjelo reposar durante otros 10 minutos.
Macarrones navales
Los marineros del frente se fortalecieron con un plato que hoy en día solo se come bajo el nombre de “pasta” en los cafés italianos. De hecho, la pasta estilo marino merece mucha más atención. Hervir 500 g de ternera con hueso hasta que estén tiernas y cortar en cubos. Hervir 500 g de pasta y sofreír 3 cebollas. Ponga todos los ingredientes en un caldero, agregue un vaso de caldo de carne y cocine en el horno a 200-220 grados durante 10-15 minutos.
Pan abundante
Bueno, ¿qué es un almuerzo de campo sin pan? Para ahorrar harina, se le añadieron salvado, cáscara de patata y otros ingredientes durante la guerra. La receta adaptada a la actualidad seguramente atraerá a muchos por su saciedad y sabor inusual. Hervir papas, hacer puré de papas y medir 200 g. Agregarles 500 g de harina (preferiblemente 1 o segundo grado, y si es harina de trigo, tomar 50 g de salvado por 450 g de harina), 1 cucharada. l azúcar y 1 cucharadita de sal. Agregue 200 g de crema agria, 150 ml de agua y 2 cucharaditas de levadura seca. Amasar una masa suave, tapar y leudar, calentar durante 2 horas. Luego, arrugue, forme un pan redondo y colóquelo en una bandeja para hornear. Dejar reposar una hora y hornear durante 5 minutos a 220 grados, y luego otros 45 minutos, bajando la temperatura a 180 grados.
